東川の名店「蝦夷」です。
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入口の扉が変わっていました。
冬季は昼飯どきを外せば結構すんなり入れます。
この日の店内はクリーンな環境。

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さすが東川町！お水が美味しいのですよ〜。

では、
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蝦夷ラーメン 醤油 880円
スープの旨さと具材の旨さのアンサンブルが素晴らしい。
ニンニクが少々効いてますかね。
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コシの良い細めの麺。旭川製麺。

やっぱり美味いですね、蝦夷。
いつも混むのは解りますわ〜。

Jets的に、蝦夷ラーメンの真の旨さを知るには醤油または塩をオススメ致します。
東川の水の美味しさも垣間見れると思うのです。

したっけね。


2011.9.11の記事

旭川の隣町・東川町の有名店「蝦夷」に行ってきました。
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道の駅の裏あたりにあります。
休日の昼時とあってか、店内はお客さんでびっしり。多少の待ち時間も必要です。（食べ終わっても長々居続ける小上がりの男4人がさっさと出てくれれば回転が良かったと思うのですが・笑）

味噌がおすすめのお店らしいのですが、当研究所の基本方針としては...
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しょうゆ　580円
シンプル！！
透き通ったスープはとてもマイルドで味わいがあります。醤油、魚介、鶏(？)のどれもが自己主張しすぎずとてもバランスが良いと思います。
若干細めで縮れ具合の良い麺は、このマイルドなスープをよく絡み取りますね。
いや〜このラーメンは美味しい！とても上質なラーメンだと思いました。価格も魅力的

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします！
ごちそうさまでした！

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しお　580円
妻がオーダーしたものです。
ハイエナの如く残りスープを略奪(笑)
しょうゆ同様、非常にマイルドで味わいあるスープ。トッピングのわかめの風味が良く溶け出していました。これも上質だな〜。

余談ですが、東川町は上水道が無いそうで、どこでも地下水を利用しているのだそうです。旭岳の伏流水なんでしょうね。なので、このお店で出される「お冷や」はカルキ臭さがありません。当然ながら調理に使われる水も全て地下水ということになりますね。天然水や地下水を利用しているラーメン店は他にもある！！！という話をしたいのではありません。
いいな〜東川〜...と。


「ラーメン蝦夷」
東川町東町1丁目5-10
営業時間　11:00〜15:00　17:00~20:00
定休日　水曜日
禁煙席　なし 店内禁煙





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