じぇっつDiary-Shuffle It All (Jets似非旭川ラーメン研究所)

層雲峡温泉街にある、

大雪山食堂。
「たいせつざん食堂」と読みます。
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら

店内は禁煙です。
まずはメニュー表を確認してみましょう！

前回のみそ篇の時から100円値上がりしています。
では、戴きましょう！

醤油ラーメン+ミニカレーセット 1,300円

白濁したスープはマイルドかつ程よい豚甘で美味～い

下山後の身体に染み渡ります

やや固茹での麺。
程よい噛み応えのあるチャーシューがまた堪りません

スパイスがよく効いたカレー。辛さはさほどありません。
久しぶりに戴いた大雪山食堂の醤油。相変わらず美味かったです！
ごちそうさまでした！

「大雪山食堂」
上川町層雲峡
営業時間　11:00～15:00、17:30～20:30
不定休
店内禁煙

2017.7.15の記事

層雲峡温泉街にある

大雪山食堂です。
北海道風に「たいせつざん」と読むのか、内地風に「だいせつざん」と読むのかは不明です。
ちなみにATOKでは「だいせつざん」入力で大雪山と変換されます。iPhoneも同様です。
さらにちなみに、東川モンベル限定のTシャツでの表記はローマ字なんですが、
「DAI SETSU SAN」と表記されています。
だいせつさん？？
これ、

気持ち悪い！

漢字で書きなや！

閑話休題

海外からの観光客もちらほら。
大雪山の名を冠した食堂のラーメン、どうなんでしょうか？！

春に来た時は週末なのに閉まっていました。
季節によって営業日が異なるのでしょうか...？

メニューです

メニュー豊富。
ラーメン以外では「まいたけ肉味噌丼」が非常に気になりました！
美味い要素しか思い当たらない名称ですよね。

しかしながら今回オーダーしたのは

醤油ラーメン
+

ミニぶた丼
のセット 1,000円
です。
魚介がよく香るスープで丁寧に取られたであろう印象の豚骨。
ほんのり豚甘です。
店内の掲示物によると「渓谷味豚の骨と鶏ガラ・魚介類を使用し、野菜のたっぷりのコクと甘みを引き出したスープ」とあります。
能書きに偽りなし！コクと甘味がよく出ていると思います。
渓谷味豚の豚骨ですか。上川よし乃の炙りチャーシュー、同じく上川の白扇のジンジャーステーキとハンバーグ。上川の味豚は外しませんよ～！

やや低加水の麺。旭川系の麺だと思います。チャーシューはペラッとしたタイプ。
これはなかなか美味いラーメンですよ！

豚丼
やや繊維質のペラい豚肉。独特の上品な甘さがある味付けがなされています。
ま、こんなもんでしょうか？
上質な豚丼を望むならば「渓谷味豚丼」をチョイスするべきかも知れません。
(戴いていないので内容は判りませんが、渓谷味豚は期待を裏切らないと思います）

旅のはじめに美味い一杯を戴けて満足です！

今後の下山ラーメンの最有力候補となるでしょう。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

さて、こちらは愛妻がオーダーした