Jets' Diary-Shuffle It All (Jets似非旭川ラーメン研究所)|旭川ラーメンブログ

旭川ラーメン、アクアリウム、B級グルメ、山登り、アウトドア、DIY、ギター、音楽、クルマ、ドライブ、雑記...etc たまに書きます。

 ⚠️価格・営業時間・禁煙情報などは訪問当時のものです。

名寄・士別

士別市 ラーメン【たぬきや食堂】醤油篇

JR士別駅前、
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たぬきや食堂です。

蕎麦篇は→こちら
塩篇は→こちら
味噌篇は→こちら
定食・丼もの篇は→こちら
カレー篇は→こちら
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店内は禁煙です
まずはメニュー表を確認してみましょう。
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今日はラーメン気分で、
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五目ラーメン(醤油) 950円
うほっ美味そう!
具材は白菜、しいたけ、玉ねぎ、にんじん、たけのこ、長ねぎ、ゆで玉子に片栗粉を纏った豚肉。
じんわり美味いスープに具材の味が滲み出ていて、なまら美味い😋
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硬めに茹でられた麺。
たぬきやの醤油ラーメンは久しぶりに戴きましたけど、
うんまいですね〜
ごちそうさまでした!


2020.3.29の記事

士別駅前にある
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たぬきやです。
今日はラーメンを戴きましょう!

蕎麦篇は→こちら
塩篇は→こちら
味噌篇は→こちら

メニュー表です。
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では、
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醤油ラーメン 650円
煮干しがふわっと香る、おそば屋さんのラーメンらしいラーメン。あっさりしていますが魅力的な優しい味わいがありどんどん啜らさります。
いや〜、日本人で良かった〜
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固茹での麺。
いいね〜!いいですね〜!

心をそっと慰めてくれるような、そんな一杯です。
Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!


2012.4.10の記事

以前、金属片入り蕎麦を紹介した、士別駅前の「たぬきや」でラーメンを戴きました。
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醤油ラーメン 580円(大盛 680円)
大盛にするとすごいボリューム!
スープはあっさり薄味、薄ダシ。ホッとするようなダシ感はありません。嫌な酸味やカドもありません。味の系統としては、名寄・士別で良く食べることが出来るものです。

血管に優しいラーメン(笑)

Jets的ラーメン評価「B-」でお願いします!
ごちそうさまでした。


「たぬきや食堂」
士別市西2条8丁目(JR士別駅前)
禁煙席なし



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士別市立病院 ラーメン【病院食堂らんちるーむ】塩篇/チャーハン篇

公共ラーメンシリーズ
ドカ雪の士別市。
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士別市立病院です。
1階にある、
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病院食堂らんちるーむ
病院なので敷地内禁煙です
しょうゆ篇は→こちら
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レギュラーメニューに日替わりメニュー(ピンボケご容赦を)
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食券は食堂入口にある売店で購入します。
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ヤマザキショップ。
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自然光差し込む明るい店舗です。
では、いただきましょう!
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ラーメン(塩) 660円 +ミニチャーハン 240円
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薄っすら白濁したスープはあっさり薄味ですが物足りなさは感じません。
うんうん。なかなかイケます。安心の味です。
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少し黄色みある麺は標準的な茹で加減。
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チャーハンはパラパラタイプ。
こちらもあっさり薄味ですが物足りなさは感じません。
うまいうまい

ラーメンもチャーハンも薄味ながら美味しく戴けました。
さすが病院、健康的ですね〜
Jets的ラーメン評価的「B」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「病院食堂らんちるーむ」
 (士別市立病院内食堂)
士別市東11条5丁目 市立病院1階
営業時間 11:00〜13:30
定休日 土日祝
店内禁煙



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名寄市風連町 ラーメン【松葉屋食堂】正油篇

名寄市風連にあります、
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名店・松葉屋食堂!
しお篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/そば/うどん篇は→こちら
店内は禁煙です

まずはメニュー表を確認してみましょう!
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メニュー表にはない組み合わせなのですが、お願いしたら快く受けてくださいました!
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とりかつカレーラーメン(正油) 1,200円
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松葉屋の節系香る旨旨スープにカレー味が合う合う!
堪りませんな
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チキン野郎なもんで。
柔らかな鶏むね肉。衣にカレーとスープが絡んでこれまた美味し

やっぱり美味いすね〜。ぃよ!松葉屋!
ごちそうさまでした!


2023.6.10の記事

こちらのラーメンは上川北部で1番か2番に好きですね〜
名寄市風連町、
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松葉屋食堂です。
しお篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/そば/うどん篇は→こちら

店内は禁煙です。
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札幌らーめんの元祖「味の帝王チェーン店之章
目撃情報、お待ちしています!!m(_ _)m
まずはメニュー表を確認してみましょう!
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前回正油篇(本記事下方)から変わりありません。
定食編で美味しさ確認したコレでチキン活をしてみようと思います!
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とりかつラーメン(正油) 1,100円
チキンカツではなく「とりかつ」ですが、カレーとタッグを組むときは「チキンカツ」になります。
やや固茹での麺が美味い。
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地元米澤製麺所が廃業となり旭川製麺に変更になっています。
魚介風味豊かなスープは流石の旨さ
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そのスープがとりかつの衣に染みて、これまた旨旨です
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完つゆしちゃいました
やっぱり美味いすな〜
ごちそうさまでした!

「松葉屋食堂」
名寄市風連町仲町104
営業時間 11:30〜
定休日 火曜日
店内禁煙


2020.8.10の記事

名寄市風連の名店・松葉屋食堂です!
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久しぶりにお邪魔すると、いくつか変化がありました。
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やった!😆
混む時間に松葉屋へ向かうにあたって唯一の不安材料が解消されました。
その良い影響か、チビッ子連れのママ達が食事に来ているではないですか〜。松葉屋でこの光景は俺は初めて見ました。
それと、下記にある智乃花のサイン色紙が撤去されていました。
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ではでは、
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ラーメン 正油 700円
相変わらず節系の香り豊かで甘味もある極上スープ。
安定の美味さ!
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堪りませんな〜。
ごちそうさまでした!😋

最近、古い住宅地図を見ることが多いのですが、
松葉屋過去MAP
松葉屋さんは以前、現在地とはちょっと違う場所にあったようです。(赤丸の位置)
現店舗もかなり年季が入って味がありますので、ずっとここで営業していたのかと思ってました。
かつては「サロン精肉店」だったようです。


2019.1.14の記事

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塩篇は→こちら
味噌篇は→こちら
蕎麦篇は→こちら
カツカレーチャーハン篇は→こちら

今回は戴くのは、
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カレーラーメン(正油) 750円
見た感じは普通の正油と同じようですが、カレールゥが沈んでいます。
カレーそばと同様、カレールゥかけタイプです。
カレーは味の支配力が強いものですが、松葉屋のスープの風味はカレーにも負けず頑張っています。
あの節系の良い香りも ふわっときます
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啜らさる、啜らさる。
チャーシューは柔らかながらも程よい歯ごたえがあります。

カレーラーメンも秀逸ですね〜、松葉屋さんは!
ごちそうさまでした!


2018.11.3の記事

定期的に啜りたくなる松葉屋のラーメン。
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正油ラーメン 650円
言う事なし!
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風連から半径100km以内に住んでいる人全員に召し上がって戴きたい!

今まで気に留めていなかったサイン色紙が!
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「智乃花か、幕下付出デビューか」
(サンドウィッチマン「不動産屋」より)

「うち、ダンジョンは扱ってないんです」

したっけねw
続きを読む

名寄市 ラーメン【亀きん】正油篇

名寄市街地北部にある、
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亀きんです。
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
膨大なラーメンメニューは下方にてご確認ください。
そのメニュー表の横に、
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新メニュー。(結構前からありましたが)
気になっていたんですよ〜、これ!
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あっさりらーめん(正油) 780円 +梅おにぎり 280円
あ、ノーマルレンゲでお願いするのを忘れてしまいました。
久しぶりに見ると圧倒される大きさですね〜!
分厚い脂の蓋はなくあっさりとしていますが、芳醇な和ダシがしっかりと効いていて物足りなさなどありません
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この節系の風味はクセになりそうですね〜美味い!
塩にも期待したくなる“あっさりらーめん”!
ごちそうさまでした!


2023.6.26の記事

名寄市北部にある、
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亀きんです。
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら

前回の塩篇でも触れましたが、
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名寄市風連の米澤製麺が閉業となり、名寄市周辺のラーメン屋さんの麺会社変更が相次ぎましたが、亀きんさんは加藤ラーメン製を使用することになったようです。
店内は禁煙化されています
お!
駐車場案内が掲示されています。今まで見えていませんでした
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では、亀きんの膨大なメニューを見てみましょう!
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丼モノ、カレーライスがメニュー落ちしています。IMG_7120
今日は旭川を出発した時から決めていました。
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正油ラーメン 780円 +梅おにぎり 280円
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今回もノーマルレンゲを所望。
白濁したラードの蓋の下には、
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熱熱の正油色のスープ。
正油の香りが良いほんのり豚甘なスープ。
美味いな〜〜🐽
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ぱつっと固茹で麺。加藤ラーメン。
チャーシューは柔らかくも噛みごたえのあるジューシーチャーシュー
ジャクッと歯触りの良い太いシナチク。
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絵に書いたような“ジ・おにぎり”という立ち姿。おかかor梅から選択します。
ふんわりとしていて、塩は控えめ
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レンゲが止まらなかった結果。
ここまで来てもまだ熱熱のままです。
それにしても熱いな〜と思って少し上に目線を移すと、
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松岡修造か〜〜w

うんまいラーメンにふんわりおにぎり、
ごちそうさまでした!

「亀きん食堂」
名寄市大通北7丁目
営業時間 11:00〜14:00
定休日 月曜日
店内禁煙


2019.8.5の記事

曇天でも燦然と輝く
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カメさん。
お昼時より早めに入りましたが続々とお客がやってきます。
相変わらず人気ですねぇ!

カウンター席は既に埋まっていたので小上がり席へ。
今まで着いてみたかった、メニュー板の真正面の席!
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席は良くてもカメラはiPhone6sなので、こんなもんです。
2枚に分けて撮らせてもらいましょ。
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こうして見ると、気になるメニューがありますねぇ。
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ブギウギ専務の色紙。結構あちこちで見かけている気が。

さて、今回戴くのは、
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カレーラーメン 750円
お願いしたら、快く普通のレンゲで出してくれました啜りやす〜い。
正油ラーメンベースで、カレーライスのルゥが入ったタイプ。
辛さは感じられないもので、ジャガイモ・ニンジンがゴロリと入っています。
メニュー板を見るに、カレーライス単品はないようなので、このカレーラーメンとセットメニューのカレーライス用に仕込んであるのでしょうね〜。だとすれば非常に手間ひまかかっている有り難いラーメンですよね
そのルゥは多すぎないのでラーメンの正油スープの味もしっかり堪能出来ます。
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コシ良い茹で加減の麺。

味わい深いカレーラーメン、
ごちそうさまでした!


2016.7.21の記事

久々に名寄の「亀きん」にお邪魔しました。
みそ篇は→こちら

亀きんと言えばやはり
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メニューの豊富さ。(見にくい画像ですが)
いずれきちんと撮りたいものです。
この画像には写っていませんが、「新メニュー」という貼り紙に
「こってりラーメン(正油・みそ)」というのありました。
それにしましょ!
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こってりラーメン 正油 750円
デカい木製のレンゲは健在。ふつうのレンゲをリクエストしたら応えてくれるんでしょうかね〜?
脂たっぷりでややトロみが感じられます。
しかしながら嫌な脂っこさやしつこさはなく、風味豊かなスープを楽しめます。
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縮れ強めの麺。
これ美味いラーメン。亀きんのラーメンへの印象が結構変わりました。

Jets的ラーメン評価「A-」に訂正でお願いします!
ごちそうさまでした!



2008.1.9の記事

名寄市にはよく仕事で行きます。やはり名寄でもラーメンを食すべきでしょう。
今回は「亀きん食堂」に行ってきました。

名寄 亀きん






亀きん食堂
黄金の亀と赤い暖簾がなければ民家と見分けがつかないような建物です。
店内は居酒屋風。20名は座れるであろう小上がりは満席でした。大学が近いせいか若い女性の姿もありました。

早速、正油ラーメンを注文します。
名寄 亀きん 正油ラーメン






正油ラーメン 600円。
とにかくラーメンのメニューは豊富で、30品以上はあるようです。

スープはダシはあっさりしているものの、ラードがたっぷり入っていてこってり感があります。アツアツで、箸で持ち上げた麺はラードでキラキラ輝いています。くどい感じはしないので美味しく食べられるラーメンだと思います。
レンゲ?が巨大でスープが飲みにくいことこの上ない。

Jets的ラーメン評価「B」でお願いします。
ごちそうさまでした!

「亀きん食堂」
名寄市大通北7丁目
禁煙席 なし



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旭川ラーメン【こぐまグループ 士別店】みそ篇

士別市の市街地。国道40号線にある、現存では世界最北の「旭川熊系」
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旭川ラーメン こぐまグループ 士別店。
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裏口に駐車場がありますが、こちらがわに入ろうとして、40号線を旭川方面から北上してきて店の前で右折すると右折禁止で引っ捕らえられてしまうので注意が必要です。
正油篇は→こちら
塩篇は→こちら
店内は禁煙です

小生は火曜日に士別に来ることが多いのですが、こちらの店は火曜日が定休日なので、なかなかお邪魔する機会がなくて〜
まずはメニュー表を確認してみましょう。
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では、戴きましょう!
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みそラーメン 750円
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麺は硬めでオーダーしました。
こちら、柔らかめが基準な感じですので柔らかくない方が良い方はご注意を!
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みそラーメンには一味を振りかけないと気が済まないんです。
ダシで食わす旭川のみそラーメンらしい味わいです。あっさり味噌。
スープの旨みが良くて啜らさる〜〜ぅ
以前戴いたみそ野菜は、野菜で味がぼやけてしまう印象がありましたが、こちらノーマルみそはダイレクトに旨みを感じることができます。
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レンゲの反復運動が止まらなかった結果。

あっさりながら旨旨な味噌、さすがは旭川熊系です
Jets的ラーメン評価「A-」に変更でお願いします!
ごちそうさまでした!
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店舗裏駐車場にある鐘楼。

「こぐまグループ 旭川ラーメン士別店」
士別市大通東7丁目
営業時間 11:00〜14:30、17:00〜20:30
定休日 火曜日
店内禁煙


2020.8.11の記事


士別市の市街地。国道40号線にある
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こぐま士別店。
正油篇は→こちら
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店舗裏が駐車場。裏からもお店に入ることが出来ます。
1980年代前半に熊ッ子チェーンとしてオープンした古参店ですが、現在は若い2代目がおられるようで、今後も旭川熊系の味は伝承されていくことでしょう。
メニュー表です。
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さすがこぐま、ご飯モノも充実してます。
では、
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みそ野菜ラーメン 800円
バサバサっと一味唐辛子をかけて戴きます。
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野菜は炒めたものではなく湯通ししたものと思われます。あっさり戴けます。
出汁で食わす味噌ラーメン。旭川系な安心の味。
やっぱりこういう味噌ラーメン好きなんですよねー。

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「こぐまグループ 旭川ラーメン 士別店」
士別市大通東7丁目
営業時間 11:00〜21:00
定休日 火曜日
店内禁煙



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名寄市風連町 ラーメン【松葉屋食堂】しお篇

名寄市の観測史上最高気温を更新!35.6℃のお昼時に、冷房のないラーメン店におじゃましましました!
名寄市風連の名店、
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松葉屋食堂です。味の帝王チェーンの情報、絶賛受付中!
店内は禁煙です

正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/そば/うどん篇は→こちら
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扇風機がブンブン回っています。
ではでは、熱熱の暑くるしいのを戴きましょう!
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とりかつ野菜ラーメン塩 1,100円
とりかつ食べたかったんですよ〜
とはいえ、35℃越えの日の厨房で揚げ物させてしまって、お店の方に申し訳ないような
野菜が入っても、松葉屋の熱熱旨旨スープが薄まることはありません。むしろ野菜の旨みが入ってさらに美味になっています
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ふはふは
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やわらかチキンカツ。
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ふ〜〜っ美味しかった〜。
思わず完つゆ、顔汁ぶーぶーです。
ごちそうさまでした!

窓から入ってくる微風が涼しく感じますな。
クルマに戻ったら灼熱でしたがエアコン全開で整いました。


2022.5.14の記事

名寄市風連の名店
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「松葉屋食堂」です。
店内は禁煙です
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
そば/うどん篇は→こちら

暖簾が新しくなっていますね!
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先日の名寄・次郎の記事で触れたとおり地元米澤製麺所が廃業となり旭川製麺に変更になったようです。
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ここにいつも貼ってあった米澤製麺の布カレンダーも今は痕跡のみ。

メニュー表を確認してみましょう。
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今年度に入ってからの価格改定ラッシュの中でお値段据え置き有り難いことです。

では、戴きましょう!!
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ラーメン しお 700円
さすが松葉屋優しい豚甘に豊かな節系の風味がどーーん!
堪りませんな〜〜
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コシよい旭川製麺。
チャーシューは柔らかいながらも程よい噛みごたえあるタイプ。これも健在です。
なんだかんだで久しぶりの松葉屋ラーメンでしたが、やっぱり美味いですね〜

ごちそうさまでした!


2019.7.18の記事

風連の名店「松葉屋食堂」です。
店舗外観とメニューは
正油篇→こちら
味噌篇→こちら
でご覧下さい。
気になる「かつカレーチャーハン」は→こちら

前回の正油篇でも戴いたカレーラーメン。
「さすが松葉屋さん!」といった感じの逸品でしたが、塩はどうでしょうか。

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カレーラーメン しお 750円

カレーライスのルゥ入りタイプ。正油ではスープの色に紛れて目立ちませんでしたが、塩では存在感があります。
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ルゥの量が程よいので、正油の時と同じく松葉屋の、あの節系の良い香りスープの風味とのバランスが良いです。

これまた「さすが松葉屋さん!」な逸品でした
ごちそうさまでした!


2018.3.2の記事

定期巡回(?)、松葉屋しお!
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野菜らーめん(しお) 780円
相変わらず"旨味どーーーん"なスープ
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程よく しんなりした野菜がスープや麺とよく調和しています。

やっぱ美味いな〜


2018.10.9の記事

今日は「しお」を戴いてみましょう!

まずはメニューの確認を
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チャーシューメン しお 800円
節系の香り豊かで甘味もある極上スープ。
安定の美味さ!
いつまでも啜らさりますね。
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若干柔らかい事もある麺。今回はちょうど良い茹で加減でコシを感じます。
ちょうど良い歯ごたえがあるバラ肉チャーシュー。

やはり抜群ですな。
風連の松葉屋
(「風連のクマ」になぞらえたけど語呂が良くないなw)
ごちそうさまでした!



2015.9.19の記事
欲望のままにオーダーした結果
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とりかつラーメン(塩) 1,000円 +小ライス 150円
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正油と同じく節系の香りが非常に良いです。スープの旨味がガツンと、ヅガンと際だっています。
すごいわ、こりゃ。
ウマーベラス!!
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麺は柔らかめ。
とりカツも柔らかく美味しいですよ。これはもちろんライスの上でワンバウンドして口に入ります。
やっぱりウマーベラス!!

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「松葉屋食堂」
名寄市風連町仲町104
営業時間 11:30〜
定休日 火曜日
禁煙席 なし 店内禁煙



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名寄市 ラーメン 【亀きん】塩篇

名寄市街地北部、
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亀きんです。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
膨大な数のメニューは下記をご参照ください。

今日は気になっていたラーメンを。
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かき玉ラーメン 950円
味は塩のみです。
相変わらずの熱熱スープで嬉しいですが、ごま油が効いているのが悩ましい
事前情報なかったので仕方なし
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たまごが絡んでくるとイイですね〜。
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嬉しいキクラゲ入り。なるとの食感もGoodです!
しかしながらやっぱりごま油が入っている塩ラーメン、小生はダメですわ〜
全体的に美味しかっただけに、ごま油抜きに期待してしまいます。
ごちそうさまでした!


2023.5.24の記事

名寄市北部にある、
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亀きん
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
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名寄市風連の米澤製麺が閉業となり、名寄市周辺のラーメン屋さんの麺会社変更が相次ぎましたが、亀きんさんは加藤ラーメン製を使用することになったようです。
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店内禁煙化!嬉しいですね〜
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このご時世、仕方のないこと。

まずはバリエーション豊富なメニュー表を見てみましょう!
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丼モノ、カレーライスがメニュー落ちしています。IMG_7120
では、戴きましょう!
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ラーメンチャーハンセット(塩) 1,100円
レンゲはノーマルなものでお願いしました。
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脂の蓋しっかり。
ほんのり豚甘🐽で、とんこつの旨みが“じわじわ〜〜〜、どーーん!”と来ます。
前回とは違い、ちょうど良い塩加減でスープの旨みが引き立っています
美味い!啜らさる
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やや固茹での加藤麺。
柔らかくもしっかりとした噛みごたえあるチャーシュー、塩抜きされたコリコリのシナチク。
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チャーハンはしっとり且つパラパラ。味付けしっかりでとても理想的です
チャーシューと玉ねぎの食感や良し
一瞬、ごま油を感じましたが、すぐにどこかに行ってしまいました。
気のせいだったか〜?

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レンゲの反復運動を抑えられなかった結果

前回は辛口トークをしてしまった塩ですが、いやいやいやいやいやいや(ティア!)
非常にうんまい塩ラーメンでした〜!
Jets的ラーメン評価「A」に変更でお願いします!m(_ _)m
ごちそうさまでした!

「亀きん食堂」
名寄市大通北7丁目
営業時間 11:00〜14:00
定休日 月曜日
店内禁煙


2019.1.9の記事

久しぶりにお邪魔しました。
名寄の、
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亀きんです。相変わらず金色の亀が輝いていますね。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
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メニュー表です。真正面とはいかずとも、今までで一番マシに撮れました。
オムラーメン、かき玉ラーメン、激辛ラーメンが気になるところ。

今回オーダーしたのは、
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塩ラーメン 650円
忘れてました、ふつうのレンゲがあるか訊くのを。。。
この木のヘラみたいの大嫌いです。スープ啜りにくいし、持ちにくいし。
だいたい、衛生的にどうなんでしょうかね?
味ですが、随分しょっぱいです。かなりしょっぱいです。
あっさり豚骨系だと思われますが、しょっぱすぎて味がよく判りません。
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亀きんでは“こってり正油”が吉でしょうか〜。

Jets的ラーメン評価「C」でお願いします。
ごちそうさまでした。

「亀きん食堂」
名寄市大通北7丁目
禁煙席 なし



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名寄市 ラーメン 【亀きん】みそ篇

名寄市北部にある人気店、
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亀きんです。
正油篇は→こちら
塩篇は→こちら

店内は禁煙化されています
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ウッディな造り。天井の造り込みがいいですね〜!
メニュー表を見てみましょう。
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膨大!この他にもあるのですが、正油篇でご確認ください。
本日戴きますは、
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野菜みそラーメン 980円
いつものようにノーマルレンゲを所望しました。
亀きんらしく、こってり熱熱の脂の蓋。
野菜はもやし、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、そして嬉しいキクラゲ。チャーシューやひき肉は入っていません。
亀きんの豚甘スープがベースですから、ダシで食わす味噌ラーメンです。好きなタイプ
その旨旨スープが、
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ちぢれ麺によく絡みます
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小生、旭キク聯総裁を名乗っております。
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やっぱり味噌ラーメンには一味をババッとやらなければ気が済みません。

美味いスープのこってり味噌ラーメン、美味かったです
Jets的ラーメン評価「A-」に変更でお願いします!
ごちそうさまでした!

「亀きん食堂」
名寄市大通北7丁目
営業時間 11:00〜14:00
定休日 月曜日
店内禁煙


2012.9.18の記事

ひと月ほど前ですが、久しぶりに名寄の「亀きん」へ行ってきました。
正油篇はこちら
名寄 亀きん
2008年の冬に撮った外観。

さて、「ラーメンの百貨店」というほど相当な数のメニューがあります。小上がりの壁に掲示されているのですが、その壁の方向にお客さんが座っているし映り込んでしまうと良くないので撮影は自粛しときましょう。
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みそラーメン750円(大盛+100円)
特徴的なデカいヘラは相変わらずです。独特の色をしたスープは控えめすぎるほど塩分控えめ。あっさりすぎるほど風味あっさり。米澤製麺の細い縮れ麺です。挽肉とモヤシがないタイプの味噌ラーメンです。このタイプのみそラーメンの方が俺好みではあります。

Jets的ラーメン評価「B」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「亀きん食堂」
名寄市大通北7丁目
禁煙席 なし



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名寄市 ラーメン【次郎】塩篇/チャーハン篇

名寄の名店、
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次郎です。
しょうゆ篇は→こちら
みそ篇は→こちら
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店内は禁煙です
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11時開店ですが、このように暖簾が外に出ていないこともあります。
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この、ばあちゃんち感が堪りませんね!
今年の4月半ばころまで半年ほど休業していたそうです。

まずはメニュー表を確認してみましょう!
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廃止となったメニューもありますが、なんと前回の塩篇(2017年)から価格据え置きです!😮
凄い!!というか、値上げしていただいて大丈夫ですよ〜

では、戴きましょう!
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塩ラーメン 600円 +炒飯 600円
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豚甘づどーーん! コラーゲン感Good!
塩加減もど真ん中のストライク。美味さがギュンギュンきます
なまら美味い!レンゲの反復運動を止められません。
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やや太めの低加水麺。
前回しょうゆ篇でお伝えした通り、旭川加藤ラーメンから宅急便で麺を送ってもらっていたそうですが、小口で送ってもらうのに面倒を掛けるのが申し訳ないと、地元・名寄の豊岡製麺製に変更したそうです。
すると、加藤麺よりも麺の量が減ってしまったと、食べている間におばちゃんが色々教えてくれました。
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チャーハンはパラパラ系ではありませんが、豚肉と玉ねぎが香ばしく炒められています。味濃いめで旨旨!

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レンゲが止まらなかった結果。
おばちゃんは、昔ながらのラーメン、若い人の口に合いましたか?
と仰いますが、このトラディショナルがいいんですよ〜!
こういうのを戴きたいんです!

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「お食事の店 次郎」
名寄市西4条南4丁目
営業時間 11:00〜21:00
不定休
店内禁煙


2017.4.7の記事

名寄の隠れた名店「次郎」です。

下記の前回記事にもありますが、クルマは、店に向かって右側にある会社の駐車場の、次郎側かつ国道側が空いていれば停めて良いそうです。

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やはり気になる鯉料理。
あ〜、恋してぇな〜(遠い目)

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光の反射との戦い・メニューです。
恋料理はないですが、ハンバーグとか炒飯なんか気になりますね。

ではでは
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塩ラーメン 600円

熱々で脂ガッタリ。
豚甘クリーミーなところに節系&昆布の旨味がバランス良く合わさったスープ。
相変わらず うんまい!!
前回は塩加減が薄い印象でしたが、今回はちょうどいい塩梅。
次々と啜らさるので、またもや汁なしラーメンにしてしまいそうになりました。

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麺。今回はちょっと柔らかかったです。

帰り際
「お口に合いましたか?今風のラーメンは作れなくて〜」と女将さん。
「いやいや、こういうのが美味しいんですよ〜!ごちそうさまでした!」



2016.4.16の記事

「正油が美味い店で塩を戴こうシリーズ!」

名寄市の「次郎」。

名店ですよね!
正油篇は→こちら
味噌篇は→こちら
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店に向かって右側にある会社の駐車場の、次郎側が空いていれば停めて良いそうです。
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ご飯モノ豊富。

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塩ラーメン 600円
白濁したスープ。ほんのり香る魚介風味。薄味ではありますが、クリーミーな豚骨の風味が不思議な魅力があり次々と啜らさるスープです。またもや汁なしラーメンにしてしまいそうになりました。
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今日はコシ良い茹で加減の麺。
ジャキジャキ食感のシナチクが良いコントラストを表現しています。
美味い!ほぼ完つゆです。
もう少し塩分があったらな〜〜〜
濃い味がお好きな方はご注意を。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「お食事の店 次郎」
名寄市西4条南4丁目
営業時間 11:00〜21:00 不定休
禁煙席なし



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士別市 ラーメン 【たぬきや食堂】塩篇

士別駅前にある、
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たぬきや食堂です。
店内は禁煙
そば篇は→こちら
ラーメン
醤油篇は→こちら
味噌篇は→こちら
カレー篇は→こちら
あれこれ篇は→こちら

まずはメニュー表を確認してみましょう!
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どれを戴いても美味しいので迷ってしまいます。
今回はコレにしました!
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五目ラーメン(塩) 850円
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具材たっぷりでスープに味が溶け込んで旨〜い
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あんかけではありません。
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具材はゆで玉子、ピーマン、にんじん、白菜、しいたけ、タケノコ、玉ねぎ、わかめ、長ネギ、豚肉。
過去記事(本記事下方)を見てみると、具材の内容がその時々で変わるようです。
いや〜やっぱり旨旨です。
ごちそうさまでした!


2017.2.20の記事

士別駅前のお蕎麦屋さん、たぬきやです。
この日の士別は25℃くらいまで下がったんですよ。名寄は28℃までいったとか。
ここまで凍れると逆に興奮しますな。

ということで温かいラーメンを戴きましょ。
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五目ラーメン 塩 800円
本記事下にもありますが美味いんですよ。

今回は青龍丼ではないですね。
具材は白菜、玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、しいたけ、豚肉、たけのこ、えび、ゆで玉子、といったところでしょうか。
前回は入っていたワカメとぶなしめじは今回は入っておらず、代わりに玉ねぎが入っている感じです。

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しっかりと塩味がついていて食が進みます。スープに具材の味がしみ出てて美味いです。


2017.1.19の記事

JR士別駅前の「たぬきや」です。
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久々に たぬきやでラーメンを戴いてみます!

オーダーしたのは
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塩ラーメン 630円
透き通ったスープです。
シンプルで すごいあっさり味なんですが不思議と次々と啜らさる魅力があります。
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コシの良い麺。

いいですね〜たぬきやの塩!
でもたぬきやで塩を戴くなら五目がオススメです!(下記参照)

ごちそうさまでした!



2016.3.1の記事

士別駅前のお蕎麦屋さん「たぬきや」です。
ここの蕎麦好きなんですよね〜。特に もりとたぬき。
昼時になると多くのお客が集まります。
蕎麦篇は→こちら
醤油ラーメンは→こちら
味噌篇は→こちら
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店舗外観写真。使い回し。
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メニューです。
20〜50円程度の価格改正がみられます。

お? 以前にはなかった「塩」が追加されてますね。
ここはノーマルの塩も興味ありますが、
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五目ラーメン 塩 800円
青龍丼です。
具だくさんで華やかですね〜。
ゆで玉子、ピーマン、白菜、わかめ、人参、豚肉、エビ、ブナシメジ、たけのこ といったところでしょうか。
あっさり味の塩スープが具材の旨味を引き出しています。
旨味たっぷりでこれはイケます!
スープにとろみはありません。
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これはいいな〜!リピート確定です。
やはり五目モノはやはり塩に限りますねぇ。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「たぬきや食堂」
士別市西2条8丁目(JR士別駅前)
禁煙席なし





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名寄市 ラーメン【三星食堂】味噌篇

JR名寄駅前の100年食堂
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創業大正3年、三星食堂です。
正油篇は→こちら
あれこれ(蕎麦・定食・チャーハン)篇は→こちら

店内は禁煙です
まずはメニュー表を確認してみましょう!
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塩ラーメンはありません。
「めん大盛は300円増し」とのことですが、どんだけ大盛りになるんでしょう?😮 とは、前回の正油篇でも書いてました。

では、戴きましょう!
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味噌野菜ラーメン 950円
中華鍋でガッコガッコと炎をあげて炒められたシャキシャキ野菜がたっぷり載っています
ラードでややこってりとしたスープはニンニクが少々効いています。
ダシで食わす味噌ラーメン、好きなやつです!
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こりゃ〜美味い
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味噌ラーメンには南蛮を振らないと気が済まないんです。
どんどん啜らさりますね〜
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その結果、ほぼ完つゆ🐽

2016年に戴いた時とは違う感動があります
Jets的ラーメン評価「A」に変更でお願いします!
ごちそうさまでした!

「三星食堂」
名寄市大通南6丁目
営業時間 10:00〜15:30、17:00〜21:00
定休日 月曜日
店内禁煙


2016.2.8の記事

名寄駅前の三星食堂。「みつぼししょくどう」と読みます。
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ここでラーメン戴くのは何年ぶりかな〜〜
その時の醤油篇は→こちらです。
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メニュー豊富。とりわけ定食類が魅力的です。
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みそ野菜 800円
野菜たっぷりでボリューム感あります。
サラッとした口当たりのスープで塩分はしっかりしています。所謂旨味やダシ感はそこそこといったところでしょうか。
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麺は風連の米澤製麺。
ズズズのズー
と啜ってみる。

Jets的ラーメン評価「B」でお願いします!
ごちそうさまでした!

こちらは謎の主任研究員“NSP”がオーダーした
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鳥の照焼特製マヨネーズ炒定食 850円
三星食堂の看板メニュー的な存在(?)大人気です。
みんなオーダーしてました。
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そうそう、これ美味しいんですよね〜!
鳥の照り焼きに、マヨに、白メシですもん。
間違いないです。

NSP的定食評価「S」を戴きました!

「三星食堂」
名寄市大通南6丁目
定休日 月曜日
禁煙席 なし



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名寄市 ラーメン【三星食堂】正油篇

JR名寄駅前の100年食堂
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三星食堂(みつぼししょくどう)です。
店内は禁煙化されています
味噌篇は→こちら
あれこれ(蕎麦・定食・チャーハン)篇は→こちら

まずはメニュー表を見てみましょう!
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塩ラーメンはありません。
「めん大盛は300円増し」とのことですが、どんだけ大盛りになるんでしょう?😮

今回は15年ぶりの醤油を戴きましょう!
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醤油ラーメン 700円
絵に描いたようなシンプルラーメン!“中華そば”とか“支那そば”などと呼ぶのが相応しそうな丼風景ですよね。
すっきりとした味わいのスープはほんのり甘みがあります。
シンプルながら深〜〜い1930〜50年代のブルーズのような
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風連の米澤製麺が閉業した今、どちらの麺を使用しているんでしょうね?
ほぐれやすいモモ肉チャーシューにしっかり塩抜きされたシナチク。
シンプルながら奥深い一杯でした!
15年前は生意気なこと書いてごめんなさい

Jets的ラーメン評価「B+」に訂正でお願いします!
ごちそうさまでした!

「三星食堂」
名寄市大通南6丁目
営業時間 10:00〜15:30、17:00〜21:00
定休日 月曜日
店内禁煙


2008.7.11の記事

JR名寄駅に隣接する「三星食堂」へ行ってきました。

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昼時はなかなか忙しそうです。


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正油ラーメン 500円

スープですが、遠くの方で生姜の風味を感じました。
全体的に可もなく不可もない、美味からず不味からずといったラーメン。

Jets的ラーメン評価「B-」でお願いします。
ごちそうさまでした。

「三星食堂」
名寄市大通南6丁目
営業時間 10:00〜15:30、17:00〜21:00
定休日 月曜日
禁煙席 なし 店内禁煙



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旭川ラーメン【こぐまグループ 士別店】正油篇

士別市の市街地。国道40号線にある
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旭川ラーメン こぐまグループ 士別店
こちらは駐車場のある裏口です。
こちらがわに入ろうとして、40号線を旭川方面から北上してきて店の前で右折すると右折禁止で引っ捕らえられてしまうので注意が必要です。
塩編は→こちら
みそ編は→こちら
店内は禁煙です

そういえば、お隣にある「食事処かわさき」が昨年、令和4年12月18日をもって40年の歴史に幕をおろしたそうです。
士別かわさき閉店記事
平成23年に一度おじゃましたきりでした→その時の記事
もっとお邪魔したかったのですが、どうも仕事で士別に行く曜日が定休日だったみたいで。
長年、お疲れ様でした

閑話休題
まずはメニュー表を確認してみましょう!
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昨年の記事と見比べると、50円程度の価格改正があったようです。このご時世にあって50円でとどめているとはありがたいです。

では、戴きましょう!
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正油ラーメン 700円
士別店は麺が柔らかい傾向がありますので、今回は硬めでオーダーしました。
シンプルな丼風景、好きです。
ほのかな甘みがあるシンプルかつあっさりスープ。丁寧に作られているな〜と感じます
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麺硬め、大正解!
チャーシューはミシッとしたタイプ。
このスープには、、、
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滅多に使いませんがコショーが合いそうです。
少量ふりかけると、予感的中!
甘みとコショーがマッチしてレンゲが止まりません

Jets的ラーメン評価「A-」に変更でお願いします!
ごちそうさまでした!


2022.6.7の記事

士別市の市街地。国道40号線にある
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旭川ラーメン こぐまグループ 士別店
こちらは駐車場のある裏口です。
こちらがわに入ろうとして、40号線を旭川方面から北上してきて店の前で右折すると右折禁止で引っ捕らえられてしまうので注意が必要です。
塩編は→こちら
みそ編は→こちら
店内は禁煙です
まずはメニュー表を確認してみましょう!
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士別店は旭川熊系のなかではわりとシンプルなメニュー構成です。
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カツラーメン 正油 950円
記憶にあるよりも煮干しの香りがふわ〜〜っと強めに上がってきます。
風味豊かで美味いですよー
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カツはカリカリの衣に柔らかな肉。
衣が硬すぎて喉がイガイガになります。
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麺はいつものように柔らかめ。
士別店ではカタメンオーダーが良いと思います。

ごちそうさまでした!


2018.10.5の記事

士別市の市街地。国道40号線にある
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こぐま士別店。
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ここ、火曜日定休なんです。ほぼ火曜日しか士別に来ることがない俺としてはカツ丼が好評の隣の「かわさき」と列びとてもハードルの高いお店なのです。
火曜日以外に士別に来ることがあり、長年ロックオンしていたお店にお邪魔する事ができました。
10年以上、月2回の士別通いをして初であります。
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店舗裏が駐車場。裏からもお店に入ることが出来ます。

メニューです。
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スタンダードなメニュー構成のなかでとても気になるのはチンジャオロースメンですね。
旭川 こぐま/熊ッ子研究の第一人者(?) 旭山ら〜めん通りのesさんによると、旭川市内のこぐま/熊ッ子で、チンジャオロースメンを提供していないのは新富店のみなんだそうです。
素晴らしい研究成果!👏8888888

そんなわけで、
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チンジャオロースメン 850円
紅生姜が載っています。
ベースとなっているのは、普通のこぐまの正油。安定の味ですね。
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チンジャオロースとラーメンの組み合わせって、合うんですね!
キクラゲも入っていて喜ばしい限り
やっと戴けました、こぐま士別のラーメン!

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「こぐまグループ 旭川ラーメン 士別店」
士別市大通東7丁目
営業時間 11:00〜21:00
定休日 火曜日
店内禁煙



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士別市 ラーメン【たぬきや食堂】味噌篇

士別駅前、
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たぬきや食堂です。
店内は禁煙
そば篇は→こちら
醤油篇は→こちら
塩篇は→こちら
あれこれ篇は→こちら

まずはメニュー表を見てみましょう!
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では、戴きましょう!
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味噌ラーメン 850円
野菜たっぷり。やや甘みのあるスープはダシで食わす系の美味しい味噌ラーメンです
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落ち着くあっさり味噌ラーメンです。お蕎麦屋のラーメンですが和ダシに寄りすぎてはいません。

Jets的ラーメン評価的「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!


2013.4.4の記事

士別駅前の蕎麦屋「たぬきや食堂」の味噌ラーメン。
醤油篇はこちら
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蕎麦以外もメニュー豊富です。

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味噌ラーメン 780円
野菜たっぷりでボリューム良し。あっさり味噌味にほんのりしたダシ感で軽〜く頂けます。チャーシューは断面が四角くミシッとした食感、味付けはなされていないようです。既製品でしょうかね?

Jets的ラーメン評価「B」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「たぬきや食堂」
士別市西2条8丁目(JR士別駅前)
禁煙席なし 店内禁煙



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名寄市 ラーメン【ひぐま食堂】正油篇

  • 2022.6.1 マーボーセット+ミニラーメン(正油)
  • 2022.2.27 エビチャーハン+ミニラーメン(正油)
  • 2020.4.13 マーボー丼+ミニラーメン(正油)
  • 2018.9.14 マーボーラーメン/あんかけ焼きそば
  • 2018.4.30 玉子チリラーメン
  • 2017.12.14 野菜ラーメン(正油)
  • 2015.3.18 エビチャーハン+ミニラーメン(正油)
  • 2014.5.2 エビフライラーメン
  • 2014.3.2 五目ラーメン
  • 2014.1.24 トンカツラーメン(正油)
  • 2013.10.28 チャーシューメン(正油)
  • 2012.10.14 チャーシューメン(正油)
  • 2012.1.26 大盛ラーメン(正油)


名寄市国道40号線、
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ひぐま食堂です。
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
カレー篇は→こちら
蕎麦篇は→こちら

先日のカレー篇でお伝えした通り、メニュー表が刷新されていますので確認してみましょう!
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基本系ラーメンと野菜ラーメンが50円アップ。
「マーボーセット+ミニラーメン」「玉子テリ丼」が訂正されています。
親子丼と蕎麦がメニュー落ちしています。あの美味しいカレー南そばがもう食べられないなんて〜〜
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ジュー

さて、戴きましょう!
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マーボー丼+ミニラーメン(醤油) 900円
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相変わらず美味いですね〜。
こう見えてこってりとした、甘みのあるスープです。
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加藤ラーメン。今日はちょっと茹ですぎのようでした。
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熱々&辛口のマーボー丼。うま〜
辛いものが苦手で猫舌の方はご注意を。

「ひぐま食堂」
名寄市西4条南11丁目
営業時間 11:30〜20:00
店内禁煙


2022.6.1の記事

名寄の旨い店、
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ひぐま食堂。
こすけた暖簾が新しくなっています!
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加藤ラーメン!
名寄・次郎風連・松葉屋の記事で触れた通り、名寄市風連の米澤製麺所廃業に伴い名寄市周辺の各店が麺会社を変更していますが、ひぐま食堂は加藤ラーメンになったようです。
メニュー表を確認してみましょう!
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今回ものすごく気になったのは
「玉子テリ丼」
鶏照り焼きを玉子とじした丼かな〜?絶対美味いに決まってるしょ!!
と思いましたが丼モノの欄には存在しないんですよね。
セットメニューだけの特別メニューかなと妄想しましたが...
玉子チリ丼の誤植ですよね...

では、気を取り直して
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マーボーセット+ミニラーメン 900円
この表現も微妙ですがww
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ひぐまの正油、安定の美味さです
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麺が変わっても印象の違いはよく判りませんでした。上手くハマってますね!
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満足感ある辛さとボリュームのマーボー丼。なんと言っても味が良いですよ〜。ラーメンスープを上手く使ってるんでしょうね!

やっぱり美味いですね〜ひぐま
ごちそうさまでした!


2022.2.27の記事

名寄の名店、
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ひぐま食堂です。
みそ篇は→こちら
塩篇は→こちら
そば篇は→こちら
まずはいつものようにメニュー表を確認。
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今日はセットメニューを戴きます!
前回の麻婆丼も美味かったですね〜(本記事下方)

先客がいるとオーダーから到着まで結構時間がかかります。
それだけ一品一品丁寧に作ってくれているということですね
時間に余裕がある日に来ましょう。

厨房から聞こえてくる中華鍋のガコガコ音は小生のチャーハンを炒めている音かな??
やはりそうでした
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海老チャーハン+ミニラーメン 900円
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パラパラ&しっとりの理想的なチャーハンです。
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プリプリなエビが4尾
胡椒が効いていてうんまいチャーハンですね〜
もっと食べたい!!
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ひぐまの正油はやはり美味いですね〜
豚骨と鶏ガラの甘みがあって、堪らない魅力に満ち溢れています。
ごちそうさまでした!


2020.4.13の記事

名寄の名店!ひぐま食堂です。
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変わらぬ朽ち具合(笑)
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
蕎麦篇は→こちら
なんと、俺的には大変喜ばしいお知らせが!!
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禁煙化
やったぜベイビー
これで何にも恐れることなく食事を楽しめるというものです。
今年4月1日から禁煙化されたお店は多いでしょうね。少しずつチェックしていきたいと思います。

メニュー表は下記(2017.12.14の記事)と変わっていないようです。
こんな佳き日にオーダーしたのは、
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マーボセット 900円
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麻婆豆腐かげごはん
結構辛さがあります。味も良いし辛くて美味い!カレーライスのようにどんどん飲まさります。ラーメンスープなんか使ってるのかな〜。
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ミニ正油ラーメン
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ミニでもしっかりと ひぐまの正油ラーメン。安定の美味さです。

ふー。おなかいっぱい🐽
ごちそうさまでした!
続きを読む
研究所入口
価格・営業時間・禁煙情報などは訪問当時のものです。


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Profile

じぇっつ

札幌市生れ。
平成18年〜旭川市在住。
血液型Asus4。
似非旭川ラーメン研究家。
ハチノジフグとアカハライモリが好きな山登りをするアクアリスト。
自称“山ラーおじさん”
jets.es135@gmail.com

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