Jets' Diary-Shuffle It All (Jets似非旭川ラーメン研究所)|旭川ラーメンブログ

旭川ラーメン、アクアリウム、B級グルメ、山登り、アウトドア、DIY、ギター、音楽、クルマ、ドライブ、雑記...etc たまに書きます。

 ⚠️価格・営業時間・禁煙情報などは訪問当時のものです。

道内他地区

利尻島 ラーメン 【TSUKI CAFE(月カフェ)】塩篇

利尻島。鴛泊のフェリーターミナルです。
利尻島といえば、「日本で一番行きにくいラーメン店」とも言われているミシュラン掲載店「利尻らーめん 味楽」があります。
しかしここ鴛泊港からは島の反対側、バスの時間も合わずタクシーで行くとすごく高い(そもそもタクシーの争奪戦が熾烈)ので最初から諦めています。

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島に到着し、時間がたっぷりあるのでペシ岬に登ります。
ペシ岬散歩と利尻山登山のお話は→こちら
YouTube動画は→こちら
港に戻って来たらフェリーターミナルの食堂丸善か、その前にある磯焼亭/さとう食堂で昼食をと思っていたのですが3店とも14:00で一斉に準備中に...
お腹を空かせて途方に暮れそうな雰囲気も束の間、
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TSUKI CAFE!
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ラーメンがあるではないですか!
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よかった〜〜〜
元はフェリーターミナル2階の食堂丸善となりにあったそうですが、昨年この場所に移転したそうで、6月から9月末までの観光シーズン限定営業。なんと今シーズンは昨日オープンしたそうです!
ツイてます!
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店内はおそらく禁煙
壁のメニューを見てみましょう!
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代金は前金制です。
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まずは安着祝い
ペシ岬散歩の後のしゃっこいビールは美味いすな!

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魚介出汁塩ラーメン 1,200円
キャベツが特徴的ですね〜
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魚粉+白ゴマが乗っています。
利尻昆布のおダシが効いてて物凄い美味いです!
うわ〜これは啜らさります
魚粉は嫌味にならない程度に効いているのがまたGood
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ブリっと高加水麺。このスープに旭川の中細麺を合わせたら大変なことになるだろうな!などと想像してたら、
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ほぼ完つゆです
利尻昆布の旨みじわ〜〜〜っ!な塩ラーメンって、利尻に来たら一番食べたかったラーメンでした。
以前戴いた、東京・虎ノ門の「利尻昆布ラーメン くろおび」の塩ラーメンも美味かったですが、TSUKI CAFEの塩もそれに勝るとも劣らない味でした。

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「TSUKI CAFE」
利尻富士町鴛泊字港町200-1
営業時間/定休日 ネットなどでご確認ください
店内おそらく禁煙



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釧路市 旭川ラーメン【熊の屋(こぐまグループ)】塩篇

せっかく釧路に来たのですから、釧路の旭川ラーメンを戴きましょう!

ということでおじゃましました、旭川熊系
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こぐまグループ 熊の屋です。
2012年訪問時よりビビッドなグリーンになっています。
醤油篇は→こちら
店内は禁煙です

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さて、この熊の屋は拙文『旭川ラーメン 旭川熊系「熊ッ子チェーン」「こぐまグループ」の研究(第2回)』にもありますが当初は「熊ッ子チェーン 東川店」でしたが、「92年7月事変」でこぐまグループに加入。しかし「こぐまグループ東川店」といった屋号にはなりませんでした。
釧路市には1957(昭和32)年創業の「子熊ラーメン」という超老舗が存在していたため、その屋号は使用出来なかったものと推測します。
釧路には他にも「熊ッ子チェーン益浦店(現・愛楽亭)」「熊ッ子チェーン武佐店(現・秀航園)」「熊ッ子チェーン芦野店(閉店)」「熊ッ子チェーン釧路鳥取店(旭川ラーメン金広→閉店)」と多くの熊ッ子チェーンがありました。

まずはメニュー表を見てみましょう!
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メニュー豊富!
チャーハンはもちろん気になりますが、焼きそば3種も気になりますね〜。旭川熊系の店で焼きそば提供しているお店って他にはなかったような〜(?)
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スーのウマ味🤣

オーダーを済ませ、しばし待ちます。
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すご〜い。

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塩ラーメン 650円
透明度の高いスープ。一口ズズッと。
おお!豚骨&魚介、そして野菜の旨みがギュンギュンきます。説明書き通りスーのウマ味を存分に楽しめます。
これはレンゲが止まらないです
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麺は柔らかくツルツルとしています。
釧路だけにツル...タンチョウ...
チャーシューはホロッとほぐれやすいタイプですが程よい歯応えもあります。
あっさりながら、うんまい一杯
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ほぼ完つゆ
正油篇では生意気で猪口才なこと書いてますがw、美味かったです!

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「旭川ラーメン 熊の屋」
釧路市東川町2番10号
営業時間 11:00〜14:30、17:00〜19:00
定休日 月曜・火曜
店内禁煙



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旭川ラーメン 市立芦別病院 院内食堂(タモリ食堂) 正油篇

公共ラーメンシリーズ!
ラーメン好事家の中ではすっかり有名になった、
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市立芦別病院の
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院内食堂。
人呼んで「タモリ食堂」です。

まずは目に言う表を確認してみましょう!
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筆頭メニューはラーメン。
特製、正油、塩があります。
塩が50円高い理由は当研究所顧問のかんじさんから教えてもらいましたが、そのお話はいずれ塩篇で。
特製篇/チャーハン篇はは→こちら
今こうしてみると、焼肉ライスなんてのも気になりますね〜

では、戴きましょう!
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アツアツこってり背脂入りの豚スープ🐽
パンチ効いてる〜〜ぅ🥊
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麺はやや柔らか茹で。
地元芦別市内の菅原製麺所製とのこと。
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ミシッとモモ肉チャーシュー。
うんまいスープですがカロリー高そうなので完つゆしないよう気をつけましたー

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「市立芦別病院 院内食堂」
芦別市本町14番地
営業時間 10:30〜16:00
定休日 土日祝
病院内禁煙



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北見市 旭川ラーメン【ささき】正油篇

9月の斜里岳登山の帰りにお邪魔しました、北見市にある旭川熊系の名店
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ささき。
塩篇は→こちら
一昨年の雌阿寒岳登山の帰りに寄った時は残念ながら定休日で、お店の前で膝から崩れ落ちたものです。
今回は北見の鉄道遺産も見物してみましょう!

10:30の開店後まもなくおじゃまし、この日の口開け客になりました。
店内は禁煙
カレンダーを見るに定休日の火曜の他、月水も休みの週があります(第1週?)
そういえば、一昨年の雌阿寒岳帰りは第1月曜だった...

まずはメニュー表を確認してみましょう!
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一昨年と同価格!(訪問当時)
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今回は斜里岳登山計画時からオーダーは決まってました!
オーダーを済ますとお客さんがぞくぞくとやってきて、あっという間に満席になりました。
塩をオーダーする方が多いですねー

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正油ラーメン 650円 +小ライス 100円
トッピングはネギ増 50円。
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魚介がふわっと香る、優しくも風味豊かなスープ。
うま〜〜どんどん啜らさります
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コシ良い熊ッ子麺。
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柔らかジューシーなモモ肉チャーシューは、
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ご飯に良く合いますのよ〜
北見ささき、やっぱ最高ですね!

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「ラーメン専門 ささき」
北見市北3条西1丁目15-6
営業時間 10:30〜19:30
定休日 火曜日(月水も休みの週あり)
店内禁煙

ではでは、北見市内で鉄分補給いたしましょう!
まずは北見駅裏エリア、跨線橋たもとにある三治公園(北見市北6条西1丁目8)で、
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綺麗に保存されていますねー。

続いては水道局、とん田公園そばにあるNPO法人オホーツク鉄道歴史保存会 オホーツク鉄道車両展示場(北見市常盤町1丁目1)。
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ラッセル。
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キ754 キ700形式貨車(ジョルダン式雪かき車)
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DD14形式除雪用ディーゼル機関車
古い国鉄車両はなんとも言えない、男子の心をくすぐる魅力がありますね〜〜
ここに展示されている車両については、特定非営利活動法人オホーツク鉄道歴史保存会ホームページに詳しく書かれています。



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旭川ラーメン 斜里町 しれとこ来々軒 正油篇

旭川からはるばる斜里町までやってきました!
せっかく斜里町に来たんですから、ここに寄らないなんてあり得ませんよね〜
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しれとこ来々軒。
JR知床斜里駅そばです。
暖簾には「(株)加藤ラーメン」の文字が
店内は禁煙です
お昼時を少し過ぎていますが店内はお客さん多数。
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あ、見たことのあるウチワ!
まずはメニュー表を見てみましょう。
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バリエーション豊富。チャーハンもあります。
夜は22時まで営業しているんですね〜
では戴きましょう!
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正油味ラーメン 750円
(小)チャーハンも頼もうかと思ったんですが、お腹と相談して今回はやめておきました。
実は数時間前に網走でラーメンを戴いているんです。
炒めもやしが載っています。網走でもそうでしたがこちら方面の正油ラーメンはもやし入りが多い、なんて傾向があったりして〜などと思ったりしました。
ほんのり甘味のあるスープは、もやしの影響もあるのかトラディショナルな札幌ラーメンの正油を思わせる雰囲気があります。
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麺は旭川の加藤麺。好きなやつです。
今度来た時はみそを戴いてみたいですね〜

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「しれとこ来々軒」
斜里郡斜里町港町15-2
営業時間 11:00〜22:00
定休日 月曜日
店内禁煙



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旭川ラーメン 網走市 富新 正油篇

旭川ラーメンの食べ歩きをし始めてずいぶん経ちましたが、ずっと気になっていたお店にようやくおじゃますることが出来ました!

網走市駅前エリアの商店街・アプト4にあります、
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ラーメン富新。渋い佇まいですねー。
看板は「富」ですが暖簾は「冨」です。
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暖簾に輝く「(株)加藤ラーメン 旭川市」の文字
やっと来ましたよ〜
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店内は禁煙です
古くからある町中華屋さんといった雰囲気で、厨房には元気の良いお母さんが一人。
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地元からの愛が感じられます。それにしても50周年を経ているとは素晴らしいですね
しかも「あさの2じからじゅんびをしてるよー」と書いてあります。朝2時から仕込みをされているとは、、、それなりにご高齢でしょうに大変ですねーありがたく頂戴せねば。
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メニュー表はカウンター席の背後にあります。
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3味を基軸としたシンプルなメニュー構成。カレーライスもあります。

では、戴きましょう!
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正油ラーメン 800円
濁りのあるスープ。炒めもやしとなるとが入っています。
ベースは旭川で食べ慣れている「やまびこ/加藤」系の味なんですが、旭川のそれより深い旨さがあります。
美味い!啜らさる!
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やや硬めの茹で加減の加藤麺。
チャーシューはペラいのが2枚。
遠く網走に、こんなに美味しい旭川ラーメンがありましたか〜。ついつい完つゆしちゃいました
いいな〜網走市民。
また食べに来たいものです

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします!
ごちそうさまでした!

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行燈は「富」でした。

「ラーメン富新」
網走市南4条西3丁目
営業時間 11:00〜17:00
不定休
店内禁煙



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留萌市 ラーメン 海栄 塩篇

JR留萌駅。
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名物駅そば篇は→こちら
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駅前には人気のラーメン店があります。
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駅前海栄。
かのタイヤ屋のグルメ本に掲載されたのだとか。2017年のブヒヒンマンだか。
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お店の前には留萌市・フタバ製麺の麺箱。
正午前でしたがすでにほぼ満席。待合席で数組待っていましたが小生はソロだったので、ひとつ空いていたカウンター席に案内されヌルッと着席できました。
まずはメニュー表を。
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海栄の2か条

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塩ラーメン 900円
豚甘系クリーミースープはガツンとくる旨味ではないですがじわじわと旨味が来ます。
なかなか濃厚ですがウワサの濃厚さという点では肩透かしを食らった気分です。塩っ気もいまひとつ。
聞くところによると、週の中盤頃に来ると濃厚で美味いのだとか。(この日は月曜でした)
無化調ゆえの変化があるのでしょうか。
フライドオニオンを混ぜながら戴くと甘みと奥行きが出てきます。
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やや細めで縮れのある低加水麺がクリーミーなスープを絡め上げます。
柔らかなチャーシュー。

人気なのがわかりますね〜。是非とも週の中頃に戴いてみたいものです。
Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「駅前 海栄らーめん」
留萌市栄町1丁目1-10
営業時間 11:30〜14:00、17:30〜19:00
定休日 水曜日
店内禁煙

旭川に戻ってきました。
そういや、せっかく留萌に行ったからは海鮮モノも戴けば良かったな〜。
そう思うとどうしても海鮮モノが欲しくなり、、、
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道すがらのスシローへ。
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ちょこちょこっと。
気が済みましたw



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旭川ラーメン 市立芦別病院 院内食堂(タモリ食堂) 塩篇(特製)/チャーハン篇

公共ラーメンシリーズ!
ラヲタの中で話題になっている(?)こちらにおじゃましました。
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市立芦別病院。
若い頃に何度か仕事で来たことがあるんですよね〜。
娘が生まれた日もここに来ていました。

2階に食堂があります。
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院内食堂。
「タモリ食堂」とも呼ばれているそうで、田森さんという方が経営しているお店です。
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目に言う
ラーメンは3種類。「特製」「正油」「塩」
料金体系から見て「塩」は野菜が入っていそうな感じですね。
その他にも気になるのがありますね。ほら、最近当研究所でよく登場するアレですよ。

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特製ラーメン 560円 +チャーハン 630円
欲張ってしまいました
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特製ラーメン。
“正油と塩の中間”なのだそうで、塩スープにチャーシューの煮汁を加えたもののようなので、当ブログでは塩ラーメンに分類しました。
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背脂がたくさん浮いています。
ほんのり豚甘なスープはこってりしていますが全くしつこさがありません。
美味いですね〜〜どんどん啜らさります。
スープをしっかり吸ったお麩もウマー
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低加水の麺。標準的な旭川ラーメンの麺よりやや太めです。
ラー友のいわさん調査によると、芦別市内の菅原製麺所製とのこと。
麺もスープも総合して、これは旭川ラーメンに非常に近いと思います。
なので当ブログでは旭川ラーメンとして捉えるとします。
これほどのラーメンですから、旭川ラーメンのカテゴリーに引き入れたい願望ですw

こちらは、
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チャーハン。
青のりの香りが良いですね〜。
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味付けは濃すぎず薄すぎず。しっかりと炒められていて香ばしさが立ち、パラっとしています。チャーシューの風味が良いですねー。これまたウマー
ラーメンも、チャーハンもと欲張ってしまいましたのでお腹いっぱい。大満足🐽

ウワサ通りの美味さでした!次は正油を戴いてみたいです。

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「市立芦別病院 院内食堂」
芦別市本町14番地
営業時間 10:30〜16:00
定休日 土日祝
病院内禁煙



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旭川ラーメン【こぐまグループ 北見1号店】塩篇

こぐまグループ 旭川ラーメン
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北見1号店です。
正油篇は→こちら
1980(昭和55)年オープン。その後、熊ッ子チェーン北見1号店からこぐまグループに加盟しました。
メニュー表を見てみましょう。
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今回狙っていた、旭川熊系では唯一と思われるタンメンはメニュー落ちしてしまったようです
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ではせっかくの平日なんで。。。
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特製ラーメンセット(塩) 1,250円
特製旭川とミニチャーハンのセットです。
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優しい味の塩ラーメン。ホッとしますね。
薄味でミシッとした食感のチャーシューにシャキシャキのもやし。
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こちらは
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ミニチャーハン。
ガコガコと鍋を煽らないようでした。パラッとした食感で塩加減も丁度いいです。
このチャーハン、美味いです!
お目当てのラーメンは戴けませんでしたが、満足満足

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

「旭川ラーメン こぐまグループ北見1号店」
北見市柏陽町577-23
営業時間 11:00〜15:00、17:00〜20:00
定休日 木曜日
店内禁煙



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旭川ラーメン 浜頓別町 柔家(やわらや) 醤油篇

道北、オホーツク海に面した町・浜頓別町にあります。
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柔家(やわらや)
スーパーハウス。夜は焼肉屋さんらしいです。
昼時でなかなか混んでいます。
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実は何年か前にも来たことがあるのですが、その時は定休日ではないのに店が閉まっていて、なぜか店外の電光看板は点いたままという状況で、やむなく退散しました。
ようやくありつくことが出来そうです。
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券売機。
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近くにあった掲示物。
カウンター席の端っこに着きました。目の前には、
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ガスロースター。
ガスロースターで焼く焼肉って美味いですよね。

では頂きましょう!
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醤油らーめん 770円
まろやかな豚骨ベースに節系の魚介風味が豊かなスープ。魚粉などに頼らずともこんなにも豊かな風味
嫌味のない甘さもありどんどん啜らさります。
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固茹での加藤ラーメン。
チャーシューはトロトロなタイプ。嬉しいキクラゲ入り。
いや〜、これは素晴らしく美味いラーメンですね!遠くまで来た甲斐がありました!
ここが日本最北の旭川ラーメンになるんでしょうか?どうなんでしょ?

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

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クッチャロ湖に寄ってみました。
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自然豊か。ゆっくりと散策してみたいですね。テント持って来て1泊酒盛りも楽しそう!

「柔家」
浜頓別町南3条2丁目14
営業時間 11:00〜14:00、17:00〜22:00
定休日 日曜日
店内禁煙



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芦別市 【旭川ラーメン渓水店】塩篇

星のふる里・芦別。
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旭川ラーメン渓水店。
醤油篇は→こちら
かつては「こぐまグループ渓水店」だったというのは、こちらの研究記事に書いてある通りです。
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さあ、気になっていたアレを戴きましょう。
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チャーシューメン(塩) 850円
透明度の高いスープはやや塩分濃いめ。まず塩っぱさが来ます。
が、バター感があるしっかりとした風味のスープです。
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佐藤製麺工場謹製。
柔らかくも噛み応えあるモモ肉チャーシュー。
美味かったです!
もう少し塩分抑えめならもっと旨味を感じられたような気がします。

Jets的ラーメン評価Jets的ラーメン評価「A-」でおねがいします!
ごちそうさまでした!
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「旭川ラーメン渓水店」
芦別市北6条西3丁目12-5
営業時間 11:00〜18:00
定休日 水曜日
店内禁煙



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旭川ラーメン 北見市 相生坊 醤油篇

北見市。国道39号線旧端野町にある、
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相生坊。
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あいおいぼー
旭川ラーメンの幟が風に揺れています。
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面白いメニューがありますね。
「野菜多めのハーフ」なんてヘルシーですし、「にんにくラーメン」はガッツリ滋養強壮に良さそうです。「オリーブ油ラーメン」は謎めいていますね。「あっさり昭和の塩」なんてのもあります。
いや〜、あれこれ気になりますが。。。
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醤油 700円
麺かためでオーダーしました。
独特の風味と甘味のある醤油ダレ、おそらくチャーシューの煮汁由来の風味と思われます。
具材にもやしが入っています。
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細めの加藤ラーメン。
風味豊かでなかなか啜らさりますが、独特の甘さゆえ後半は少し飽きてしまいました。
しかしこれは"塩"への興味へと繋がります。

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ごちそうさまでした!

「ラーメン相生坊」
北見市端野町二区451-6
営業時間 11:00〜20:00
不定休
店内禁煙



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北見市 旭川ラーメン【ささき】塩篇

遠路はるばる北見市にやってきました。
お目当ては、
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ラーメン専門 ささき
北見駅前商店街エリアにあります。
クルマは近隣の有料駐車場に駐めました。気兼ねなくラーメンを楽しめます。
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なんと、熊ッ子チェーン製麺工場の麺を提供しています。熊ッ子チェーン以外のお店としては非常に珍しいのではないかと思います。
これは「ささき」の歴史に理由がありました。
タクシードライバーだった佐々木茂氏がラーメン店を始めようと門を叩いたのが、地元でも評判が良く自身もここが一番と思っておられた「熊ッ子チェーン」でした。修業を積んで1989年にオープンしたのが美幌町美禽の「熊ッ子チェーン美幌店」(のちの美幌店とは別店舗)。この店を他人に譲って2000年にオープンしたのが「熊ッ子チェーン網走店」。こちらを閉店し、こじんまりとラーメン店を営みたいと2006年にオープンしたのがこの「ささき」です。佐々木氏はチェーンから外れたものの熊ッ子への義理とファン精神を抱き続けていたのが、この麺に表れているものと思います。
いずれ別記事でもうちょっと詳しくお伝えしたいと思います。

店内は厨房を囲むように設置されたコの字のカウンター席のみ。
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メニュー表です。
北見に来るまでの道すがら、ずっと迷ってました。
正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか、正油にするか塩にするか...
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塩ラーメン 650円
あっさり系のとんこつベースに野菜の旨味が溶け込んだスープ。丁度良い塩加減。あっさりながら非常にコク深いです。
昆布の風味が素晴らしいですねー。
このスープは啜らさります。どんどん啜らさります。
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熊ッ子麺。加水率低めの麺は旭川の熊ッ子でもお馴染みです。コシ良い茹で加減。
いや〜、これは美味いです。ほぼ完つゆ!
このレベルの旭川ラーメンは旭川でもなかなか出会えないかも知れません。

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします!
ごちそうさまでした!

正油を戴くために、また北見に来る理由が出来ました。
泊まりで来て、夜は焼肉なんてのも良いかもしれません。

「ラーメン専門 ささき」
北見市北3条西1丁目15-6
営業時間 10:30〜19:30
定休日 火曜日
店内禁煙

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別の用事を済ませたのでこちらでひとっ風呂。
北見温泉のつけの湯です。
入浴料金390円と激安ですが、石鹸、ボディーソープ、シャンプーの類は設置されていません。
浴槽の種類が多く露天風呂は広々していて良いのですが、お目当てのサウナは矮小。
サウナ室の前で裸男の行列が出来ているのは初めて目にした光景で衝撃的でしたw
なのでサウナはパスして露天風呂でのんびりと。



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芦別市【旭川ラーメン渓水店】醤油篇

星のふる里・芦別。
ここにも旭川ラーメンがあります。
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旭川ラーメン渓水店。
かつては「こぐまグループ渓水店」だったようです。
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「らーめんの和田」の看板も。
1991(平成3)年から営業しているそうで、その前は富良野市でラーメン店を営業していたのだとか。
らーめんの和田として91年に芦別でオープンし、92年7月のごぐまグループ誕生以降に「渓水店」となったのでしょうか?
ちなみに、1995(平成7)年の電話帳には「渓水店」として記載があります。

店内は禁煙。店の片隅には、
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音響機材とYAMAHAのギターが。
お好きなんですね〜🎸

メニュー表です
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どれにしようか悩みますなー。
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チャーシューメン 醤油 850円
やや生姜の香りがあるスープ。
あっさりの中に軽い甘味があって、紛れもなく旭川熊系がベースだと感じます。
こりゃ啜らさりますね〜
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固茹での麺。コシがあります。
店内カレンダーでも確認、低加水の佐藤製麺工場製。
厚切りのチャーシューは自家製だそうで、脂身が少なく柔らか。モモ肉でしょうか?味付けは薄いのでスープを邪魔しません。
旭川の「よし乃」のチャーシューを分厚くしたような感じでした。チャーシューだけをテイクアウトするお客さんもいるそうですよ。
さては、このチャーシューを咀嚼しながらビールを??
それはずるいな〜w!最高すぎでしょうよ〜!

星のふる里・芦別にも"熊"は生き残っていました!
Jets的ラーメン評価「A-」でおねがいします!
ごちそうさまでした!

次は塩チャーシューを戴いて、チャーシューをテイクアウトしたいな〜

「旭川ラーメン渓水店」
芦別市北6条西3丁目12-5
営業時間 11:00〜18:00
定休日 水曜日
店内禁煙



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深川市 旭川ラーメン【え〜やん】しょうゆ篇

深川市・JR深川駅前エリアにある
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え〜やん です。
旭川ラーメン「熊ッ子チェーン深川中央店」としてオープンしたのち、こぐまグループに加盟。その後「え〜やん」となり、札幌の北35条、里塚、澄川に出店したようです。
里塚店は一度おじゃましてました。その時の記事は→こちら
深川の店は2015年5月に閉店し「零」としてオープンするも翌年「え〜やん」として復活しました。

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駐車場は店から20mほど離れたところにあります。
お店に入ると「これは美味いんでないかい?」と期待させる、旭川熊系の正油の香りが鼻をくすぐります。
え〜や〜ん!
すぐ左に、
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券売機。
こくまろラーメンって何だろうなー。
厨房には若い兄さんがひとり。二代目でしょうか?

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ラーメン(しょうゆ) 630円
なんとリーズナブルな価格!え〜や〜ん!
野菜由来の程よい甘味があります。豚骨/魚介とのバランスが良く、あっさり系で強いインパクトはないものの妙に啜らさる魅力のあるスープです。輪ネギは多めで嬉しい。
え〜や〜ん!
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コシが良く縮れの少ない中細麺はさがみや製麺。
加水率は旭川向けで好きな感じです。
え〜や〜ん!
しっかりと「旭川熊系」のラーメンだと思います。

Jets的ラーメン評価「A-」やん!
ごちそうさまでした!

「旭川らーめん え〜やん深川店」
深川市3条7番11
営業時間 11:00〜21:00
定休日 なし
店内禁煙



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研究所入口
価格・営業時間・禁煙情報などは訪問当時のものです。


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じぇっつ

札幌市生れ。
平成18年〜旭川市在住。
血液型Asus4。
似非旭川ラーメン研究家。
ハチノジフグとアカハライモリが好きな山登りをするアクアリスト。
自称“山ラーおじさん”
jets.es135@gmail.com

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