当研究所でひっそりと研究している
札幌ラーメンの元祖「味の帝王チェーン店ノ章」
研究メインページは→こちら
今回追記しますは、コアな山岡家研究家であり、ラー友である「旭山ら〜めん通り」のesさんがなんと石川県能美市・末広食堂に訪問し「札幌味噌ラーメン」を調査してくれたお話です。
まず、今年元旦の能登半島地震および9月に能登半島を襲った大雨で被災された方々にお見舞い申し上げます。
能美市・末広食堂は「味の帝王チェーン店ノ章」No.223を掲げるお店。
小生は電話取材しか出来ませんでしたが(本記事下方)、ラー友esさんが実地調査してくれました〜
そのブログ記事は→こちら
石川県の札幌ラーメンを、ラヲタな札幌市民が召し上がった感想などなど、必読です！
esさんが店主にお話を伺ったところ、前回記事の内容に加え、
esさん、遠く石川の地での調査ありとうございました！
2019.12.15の記事
当研究所でひっそりと研究している
札幌ラーメンの元祖「味の帝王チェーン店ノ章」
研究ページは→こちら
ネットで探索していて見つけました！当研究所4枚目、
No.223 石川県能美市・末広食堂
画像は石川県のコミュニティサイト「いいじ金沢」さんから戴きました。
画像使用のご許可をいただきありがとうございます m(_ _)m
いいじ金沢さんの末広食堂さんの記事は→こちら
かの、松井秀喜氏の出身地に近いのではないでしょうかね？？
分母が223まで拡がりましたか〜〜。
帝王会々長 松浦秀紀さんの努力の凄さを感じます。
とにかく、詳しい情報が欲しいのでお店に電話してみました。
女将さんが電話に出られました。(かなり怪しまれました 汗)
詳しい事はご主人でなければ解らないとの事でしたが、おうかがいしたことを要約すると、
・昭和40年代に北海道から来た人が味噌ラーメンのレシピを伝えていった。
(名寄の三平が昭和45年だそうなので、昭和40年代末期か？)
・その人が何日間来ていたかは憶えてない。
・今でもそのレシピで、札幌ラーメンとして店で提供している。
との事でした。
突然の電話に対応して下さり、ありがとうございました！
当時のレシピで今でも提供しているとなると、かなり貴重な札幌味噌ラーメンと言えます。
ぜひ、いつの日か戴いてみたいですね〜
「食べログ」から失敬した画像ですが、店内と味噌ラーメンです。
美味しそう！
末広食堂で味噌ラーメンを召し上がった感想や、その他の店舗での「味の帝王チェーン店ノ章」目撃情報があれば是非コメントにてご教示ください！！
m(_ _)m
No.223
「末広食堂」
石川県能美市中町ソ82-9
定休日 火曜
札幌ラーメンの元祖「味の帝王チェーン店ノ章」
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今回追記しますは、コアな山岡家研究家であり、ラー友である「旭山ら〜めん通り」のesさんがなんと石川県能美市・末広食堂に訪問し「札幌味噌ラーメン」を調査してくれたお話です。
まず、今年元旦の能登半島地震および9月に能登半島を襲った大雨で被災された方々にお見舞い申し上げます。
能美市・末広食堂は「味の帝王チェーン店ノ章」No.223を掲げるお店。
小生は電話取材しか出来ませんでしたが(本記事下方)、ラー友esさんが実地調査してくれました〜
そのブログ記事は→こちら
石川県の札幌ラーメンを、ラヲタな札幌市民が召し上がった感想などなど、必読です！
esさんが店主にお話を伺ったところ、前回記事の内容に加え、
譲り受けたのは、レシピは味噌ダレだけ。味噌ダレのレシピを売り歩くのがメインだった模様。結構いい値段だったそうで、味噌の銘柄、香辛料の調合など事細かに書いてあるようです。少なくとも223店に伝えた味噌ダレのレシピ。意外と厳格な掟があるんですね。
麺や具は、その店、その土地のものを使ってよいとのこと。
味噌レシピは譲渡は不可、その店が閉店したらおしまい。
レシピを譲り受けた人同士の繋がりは全くなく、誰が持っているかは知らない。
近くにはいないだろうとのことでした。色々な店に顔を出してレシピ販売の営業をしていたそうだが、やりたがるお店は少なかったらしい。
esさん、遠く石川の地での調査ありとうございました！
2019.12.15の記事
当研究所でひっそりと研究している
札幌ラーメンの元祖「味の帝王チェーン店ノ章」
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ネットで探索していて見つけました！当研究所4枚目、
No.223 石川県能美市・末広食堂
画像は石川県のコミュニティサイト「いいじ金沢」さんから戴きました。
画像使用のご許可をいただきありがとうございます m(_ _)m
いいじ金沢さんの末広食堂さんの記事は→こちら
かの、松井秀喜氏の出身地に近いのではないでしょうかね？？
分母が223まで拡がりましたか〜〜。
帝王会々長 松浦秀紀さんの努力の凄さを感じます。
とにかく、詳しい情報が欲しいのでお店に電話してみました。
女将さんが電話に出られました。(かなり怪しまれました 汗)
詳しい事はご主人でなければ解らないとの事でしたが、おうかがいしたことを要約すると、
・昭和40年代に北海道から来た人が味噌ラーメンのレシピを伝えていった。
(名寄の三平が昭和45年だそうなので、昭和40年代末期か？)
・その人が何日間来ていたかは憶えてない。
・今でもそのレシピで、札幌ラーメンとして店で提供している。
との事でした。
突然の電話に対応して下さり、ありがとうございました！
当時のレシピで今でも提供しているとなると、かなり貴重な札幌味噌ラーメンと言えます。
ぜひ、いつの日か戴いてみたいですね〜
「食べログ」から失敬した画像ですが、店内と味噌ラーメンです。
美味しそう！
末広食堂で味噌ラーメンを召し上がった感想や、その他の店舗での「味の帝王チェーン店ノ章」目撃情報があれば是非コメントにてご教示ください！！
m(_ _)m
No.223
「末広食堂」
石川県能美市中町ソ82-9
定休日 火曜
