令和3年山岡家士別店の監視警戒納めをしてきました。
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かれこれもう6年も自称アンチ山岡家のエセラーメンブロガーに監視警戒糾弾され続けて、皆さん士別店は気の毒だとお思いでしょう?
来年も手を緩めるわけにはいきません
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サービスセットA辛味噌 890円
中辛、背脂変更、LINE白髪ネギ(ごま油抜き)トッピング。
玉子かけご飯もごま油抜きでオーダーしました。
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ほうれん草少なっ! だんだん少なくなってきましたねー。
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軽い辛さです
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TKG。
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ラーメンから白髪ネギを持ってきて、海苔で巻いてパクリンチョ。
うんうん。美味い美味い

遡ること2週間。
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プレミアム醤油とんこつラーメン 890円
麺かため、LINEクーポンの薬味ネギをトッピング。
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前回よりスープが軽い感じがしました。


2021.11.28の記事

11月12日に新たな期間限定メニューがスタートしたようですので立入検査します。
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プレミアム醤油とんこつラーメン。
今年2度目の登場です。前回は3月15日開始で1ヶ月程で終了してしまいました。
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プレミアム醤油とんこつラーメン 890円
麺硬めでLINEクーポンの味玉を載せてもらい、いつもは玉ねぎ抜きにしてもらうのですが言い忘れてしまいました。
煮干しの風味が効いていて美味いです。
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麺は低加水の中細麺。
ラー友の"ラーメン侍JUNさん"も言ってましたが、この麺と煮干しの風味が相まってどこか旭川ラーメンを彷彿とさせる印象があります。
玉ねぎはいつも気になる"異物混入感"はそれほどありませんでした。
今回のプレ醤、なかなか美味いです。今後も監視警戒を続けたいと思います。

さて、前回の鬼煮干し記事からの間に戴いたものを数回分載せます。
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サービスセットA(塩・コロチャーシュー丼) 770円
脂少なめ、LINEクーポン薬味ネギ
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塩と一味がまた合うんですー。

サービス券が溜まってきたので消費しましょう。
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味噌ラーメン 670円 +チャーハン 340円
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味噌にコショーは合うのか実験。
なかなか合いますが、塩+一味のコンビ程ではないです。
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中華鍋でクワックワされたチャーハンはほのかな甘みがあり、パラパラかつフワッと。理想的です!
やはり山岡家のチャーハン美味いですよね〜
半チャーハンサイズですが、フルサイズでも戴いてみたいです。

夢遊病のようにふらっとお邪魔したのは、
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早朝4時の山岡家東光店。
こんな時間に山岡家〜
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券売機1台はこんな表示です。
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お客は小生だけ。
照明の光量が控えめな印象だったのは気のせいでしょうか。暗い屋外から入ってきたので光が目に突き刺さらない、イイ感じの光量です。
オーダーを済ませて待っていると、な な なんと偶然にもラー友のクサイダーさんがやってきました!
こんな時間に奇跡的な偶然ってあるんですね〜!(んなアホはことあるか!w)
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醤油ラーメン 670円
脂少なめ、LINEクーポン味玉
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寝起きのせいなのか、仕込みの関係なのか、早朝のスープはいつもと少し違う味に感じました。普段より美味いと思います!😮
寝ぼけた身体に染み渡りますね〜。
さ、帰って寝ます。(ちょっと胃が痛いw)
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こちらはクサイダーさんがオーダーした醤油バリカタ。さすがです!

ある日の神居店。
SNSなどでは意外に見かけないな、と思う食べ方を。
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塩ラーメン 670円
脂少なめ、薬味ネギ 120円、ライナークーポンの特製ギョーザのせ。
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あっさりしてるギョーザなので塩ラーメンにも良く合います。これは実にけしからん!看過できませんな
もちろん一味をバサバサやって。


2021.9.16の記事

山岡家士別店です。
9/6から期間限定のラーメンがはじまりました。
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鬼煮干しラーメン
昨年に続き9月の限定は鬼煮干しとなりました。
「山岡家自慢の濃厚豚骨スープと厳選した国産煮干しを大量に使用し、とろみのついた濃厚ど煮干し豚骨スープに特注の低加水中細麺で鬼のようなインパクトのある逸品です!」
キャッチフレーズは昨年と同じのようです。
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詳細は下記ですが、北北海道大会・ホタテ塩とんこつも継続中です。
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鬼煮干しラーメン 860円 +LINE黒ばら海苔
麺の硬さのみ指定可能です。「普通」でオーダーしました。
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鬼ドロっ。山岡家の麺にしては細めですね。
ばあちゃん家の味がしますw
いつものように玉ねぎ抜きにしてもらうのを忘れましたが、このドロドロには玉ねぎが良いアクセントになっているようです。
ちょっと塩っぱめですかね〜。

鬼煮干しが始まる2日前に神居店で戴いた、
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ホタテ塩とんこつラーメン 890円
LINE穂先メンマをトッピング。
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脂少なめでオーダーしたらホタテエキスがどーーーん!と来るではありませんか〜
しかも最後までホタテ風味を楽しめます。
これはけしからん!もう一度監視警戒する必要がありそうですが、もう期間終了でしょうか〜

武漢肺炎蔓延防止対策緊急事態宣言飲食店休業要請の影響でランチ難民になっていたある日。
頼みの綱は大手チェーン店ということで、永山店にお邪魔しました。
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北北海道大会・ホタテ塩とんこつは延長戦に突入しています。
戴きましょう!
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ホタテ塩とんこつラーメン 890円
LINE味玉をトッピング。もちろん「脂少なめ」で。
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やはり脂少なめはホタテどーーーーん!ですね〜。
実にけしからん!
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こんなお触書がありました。
あの太い麺を針金・粉落としで食べて美味いんですかね?しかも「湯気通し」ってww
オタクの酔狂としか思えませぬ。
わざわざお触書を出すってことは、いるんでしょうね〜
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サービス券特典の詳細。


2021.8.26の記事
山岡家士別店です。
8/19から地域限定・期間限定のラーメンがはじまりました。
(旨辛スタミナは8/18で早期終了)
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ホタテ塩とんこつラーメン。
4/23スタートの限定に続き2度目ですが今回は つけ麺はありません。
提供地域もごく限定的で、岩見沢店・滝川店・留萌店・富良野店・旭川永山店・東光店・旭川神居店・士別店・稚内店・帯広店・帯広南店・音更店・北見店・美幌店・網走店・紋別店・遠軽店・釧路店・釧路町店・中標津店の20店舗のみです。
おおよそ高校野球の「北北海道大会」エリアと言えるでしょうか?
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ホタテ塩とんこつラーメン 890円
LINE薬味ネギをトッピング。
店員さんの発音によると「ほたてじおとんこつ」と濁るようです。
レギュラーよりもあっさりしたとんこつ。ホタテエキスの風味がスーーッと入ってきます。
食べ進むとそれはよく判らなくなりますが旨味豊かで啜らさります
「南北海道」の山岡家ファンは指をくわえてご覧になっていることでしょうw
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平打ち麺。
白ネギに青ネギ、そして薬味ネギ。
最後はねぎだらけになりました。
これはけしからんお味ですな!再度監視警戒する必要がありそうです。
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外壁のタペストリー看板はナシ。

こちらは少し前に戴いた、
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醤油つけ麺 770円 熱盛り、LINE味付玉子
おそらくレギュラーメニューのつけ麺を戴くのは初めてです。
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酢が入っています。酸っぱいラーメンはちょっと苦手ですが許容範囲内。酢半分でも良さそうです。
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敦盛。幸若舞のくだりは今回割愛
茹で上がった麺を一度冷水で締めてからもう一度お湯に潜らせています。
醤油の他、味噌つけ麺もありますが塩つけ麺はありません。
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ごちそうさまでした!

時は遡り、
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味噌ラーメン 脂少なめ 670円 +半ライス 130円
薬味ネギ 120円、LINE黒ばら海苔
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黒ばら海苔の香りが良き

時はさらに遡り、東光店で戴いた、
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醤油ラーメン 脂少なめ サービス券10枚で。
コロチャーシュー(15個) 300円、薬味ネギ 120円
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一味をバサバサっとかけて

ごちそうさまでした!


2021.7.9の記事
6/25にスタートした夏の限定は
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旨辛スタミナらーめん&つけめん
ここ数年は毎年夏の定番になっています。
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旨辛スタミナらーめん 890円
スープは味噌がベース。具材はキムチ、刻みネギ、青ネギ、白菜、揚げニンニク、厚切りの炙りチャーシュー。
LINEクーポンで薬味ネギをトッピングし、テーブル備え付けの豆板醤を少々投入。
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青ネギ
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刻みネギ
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薬味ネギ
3ネギ揃い踏みです。
これに白髪ネギをトッピングしたらネギ四つ巴、ネギカルテットなんか出来ますね。
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分厚いバラ肉の炙りチャーシュー。
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辛さは控えめでかなりの甘口スープです。食べ進むと塩っぱさも強く感じるようになり、過度な甘さと塩っぱさで飽きてしまいスープをかなり残してしまいました。

これは別の日のお話し。
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塩ラーメン 670円 (脂少なめ)
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ぴらっ
黒バラ海苔とLINEコロをトッピングしました。
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一味唐辛子をバサバサッと。
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塩、醤油にも一味唐辛子がよく合います。

さらに日は遡って。
山岡家研究科のesさんのお手伝いその1
豆板醤とニンニクの容器が、
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何か変わってました!
クサイダーさんが全く同じ容器をキャンドゥ(100円ショップ)で購入して持っているとのこと。さては山岡家さん、向かいの西條で買いましたね〜?
隣の席は、
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従来タイプでした。
さて、ラーメンを戴きましょう。
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醤油ラーメン 670円 (脂少なめ)
薬味ネギとLINEクーポンで穂先メンマをトッピング。
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これも一味をバサバサッと。
「醤油ピリ辛ネギラーメン」からヒントを得た醤油+一味です。白髪ネギより薬味ネギの方が好きなのでこうしてみました(白髪ネギには他にも味付けされているようですが)。
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醤油脂少なめ+一味唐辛子、気に入りました!
これはけしからん!

山岡家研究科のesさんのお手伝いその2
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さらに日は遡って番外編、神居店にて。
山岡家研究科のesさんのお手伝いその1
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オーダーを済ませ、何気に厨房の方を見ていると気になったものが、、、
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手提げ金庫。(中身を狙っているワケではありませんw)
「スタメシ」って何ですかね
知る人ぞ知る、秘匿性の高い限定メニュー「スタミナメシ」とか??
山岡家が作るスタミナメシって、かなりガツンときそうですよね〜😮
しかし、店舗スタッフのまかない補助の差額分では?という説も... つまんね〜w
真相をご存じの方、教えて下さい!

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ウルトラ激辛ラーメン 920円
LINE薬味ネギトッピング。
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久しぶりに食べると、やはり辛いですね〜
"地獄の激辛"とか、よく完食できたものだと自分に感心しますわw
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ニンニクをドバドバっと。
スープの辛さが勝ってしまうので多めに投入しましたがなかなかニンニク感が出てきません。
それでも、帰ったら家族に忌避されるくらいの臭気を放つのは間違いなさそうです。


2021.5.4の記事

「ホタテ塩とんこつ」
今回はつけ麺を戴いてみましょう。
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ホタテ塩とんこつ つけ麺 940円
いつもの"人間五十年、下天のうちをくらぶれば〜"を舞おうとしましたが、熱盛りでオーダーするのを忘れてしまいました。
スープの中にLINEコロチャーシューが沈んでいます。
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食べはじめのうちはホタテエキスが強く感じられ、山岡家の豚骨をマイルドにしています。
遠くの方にコショーが感じられ、それがイイ感じだったのでテーブル備え付けのコショーをパサパサと。
コショーよく合います!
スープの甘味はそれほど気にならず、むしろコロチャーの甘味が立ちます。
ごちそうさまでした!

実は今回戴いたのは、
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富良野店でした
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正油・酢・ラー油は標準装備ではありません。

2021.4.28の記事

3/15登場の限定「プレミアム醤油とんこつ」が1ヶ月強という異例の早さでで終了。
4/23、替わりに始まったのが
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ホタテ塩とんこつ
「豚骨ベースの塩スープにホタテエキスと炙りホタテで仕上げました。」
「ツルツル喉越しの良い特製平打ち麺との相性も抜群です。」
では早速戴いてみましょう。
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ホタテ塩とんこつラーメン 890円
麺硬めでオーダーしました。
薬味ネギと青ネギでネギネギしい!
コメッコホタテ味のようなガツンとホタテ風味で来るかと想像していましたが、案外さりげないホタテ風味でした。このスープのお陰で豚骨スープが柔らかくなります。
変な磯臭さや生臭さは皆無。
お〜〜、これはイケますね!
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コシの良い平打ち麺。
ホタテ塩がリリースされた4/23、日を同じくしてLINEクーポンが配信されました。
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バター。
これは「ホタテバターやってみな」ということでしょう!
北海道民にそんな挑発をしてくるとは、大した根性ですな!(笑)
そんなワケで中盤戦に、
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バター投入!
ホタテ感の強いスープではないので、思ったほどホタテバターな感じにはなりませんでした。
溶けて小さくなったバターを炙りホタテに載せ、一口でパクッと
最近の限定メニューの中では一番のお気に入りになりました!
次はつけ麺で戴いてみましょうかね〜
ごちそうさまでした!

時は少し遡って、久しぶりにコレを戴きました。
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プレミアム塩とんこつ 890円
海苔をピラッとめくって、
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LINEクーポンの穂先メンマ。
プレ塩はクリーミーで美味しいですね〜🐽
穂先メンマは柔らかながらコリコリした食感。これはプレ塩が最もマッチしそうです。
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麺硬めでオーダー。
満足満足
ごちそうさまでした!


2021.3.26の記事

3月15日から始まった限定メニュー!
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プレミアム醤油とんこつラーメン。
普段プレ醤油がレギュラーメニューになっている東北・北関東・北信越の店では代わりに「えび醤油ラーメン」が登場しています。
早速、監視警戒してみましょう。
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プレミアム醤油とんこつラーメン 890円
玉ネギ抜き、薬味ネギ(120円)、コロチャーシュー(LINEクーポン・LINEコロ)
やっぱりラーメンに生の玉ネギ入っているのってイヤなんですよね〜。迷わず抜いてもらいます。
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背脂たっぷり。
スープはほんのり煮干しの香りがします。変な甘じょっぱさがないのが好印象ですが昨年のプレ醤油に比べると、おとなしい印象があります。
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つるんとした黄色いストレート麺。
山岡家にしては細めです。
シャキシャキの三陸産ワカメが良いアクセントになっていますねー。

時は遡って、
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極旨もつ味噌ラーメン 910円
販売期間終了間近、各店で提供終了されている中士別店では戴けました。
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脂少なめ、LINE白髪ネギ、豆板醤投入。
白髪ネギに豆板醤を混ぜるとゴマ油臭さが落ち着いてイイ感じです。
柔らかホルモンは健在。

こちらは番外篇。
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大雪の日の永山店。
駐車場の除雪が追いついておらず、四輪駆動のクルマでなければ厳しい状態です。
永山店は山岡家臭が特に強くて。山岡家フリークにはコレが堪らないんでしょうね〜
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使い込まれた中華鍋。チャーハン用でしょう。
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味噌ラーメン 670円
薬味ネギ増し(120円)、LINEクーポン海苔
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一味とニンニクを投入して。


2021.1.27の記事

今年も始まりました!
「ラーメン山岡家 士別店 あれこれ」
アンチ山岡家が今年も厳しく監視・警戒・糾弾をしてまいります!
こんな輩に徹底マークされている士別店は"不運"としか言いようがありませんね〜w
そんな監視活動は20162017201820192020と続き、6年目になります。

では、2021年の期間限定メニュー第1弾は1/12スタートの
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これです。
"特製のもつ味噌スープに「豚もつ」をたっぷりとのせました。濃厚な味わいと食感がたまらない
寒い季節にぴったりの一杯です。"
"もつ味噌スープ"ってどんなものなんでしょうね?
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極旨もつ味噌ラーメン 910円
冬の限定メニューの定番になっています。2019年は牛もつでしたがその他の年は豚もつでした。
LINEクーポンの薬味ネギ増しで"もつ煮込み"っぽくしてみました。一味唐辛子もバサバサふりかけて。
+300円でもつ増し、+100円でキャベツ増しが出来るそうです。
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"もつ味噌スープ"はよく分かりませんでしたが味噌の風味が豊かで、特製味噌がベースではないかと思いました。
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柔らかくて噛み切れるもつは麺との親和性高し。
もつ味噌、実にけしからん!
今年も監視・警戒を緩めるワケにはいきませんな。

1/11に神居店で(昨年から続いていた)ファイナルGを戴こうと思ったところ、
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なんと販売終了。
期間限定メニューの切り替え前日はこうなるんでしょうかね?
残念。
ならば、
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辛味噌ネギラーメン(大辛) 870円
LINEクーポンのコロチャーシューをトッピング。
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テーブル備え付けのおろしニンニクをドバドバ入れてニンニクガッタリのG
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大辛でもまだ旨辛の範疇ではないかと思います。
帰宅後、家族から疎まれ苛まれたことは言うまでもありませんw

これは昨年末に士別店で戴いた、
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塩ピリ辛ネギラーメン 770円 (脂少なめ)
LINEクーポンのコロチャーシューをトッピング。
白髪ネギはごま油ナシにしてもらいました。
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脂少なめ+ごま油ナシにより、山岡汁の旨味とネギの風味をダイレクトに感じられます
白髪ネギを半ライスにオン!スープをよく吸った海苔でロールして...
これはけしからん!実にけしからん!w

「ラーメン山岡家 士別店」
士別市大通西16丁目3141-137
(西條向かい)
営業時間 11:00 〜 0: 00
店内禁煙



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