南6条通、

こぐまグループ 南東光店です。
醤油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
この春、就職のため親元を巣立つ娘に「旭川ラーメンの味を忘れるんでないよ」と連れてきました。
女子大生ひとりでは、まず入らない佇まいの店ですよね(笑)
まずはメニュー表確認してみましょう！

では、戴きましょう！

塩野菜ラーメン 900円
もやしにピーマン、にんじん。そして嬉しいキクラゲ入り。

旨みギュンギュン！さすがは南東光店！

啜らさった〜〜
こちらは娘がオーダーした、

正油ラーメン 800円
やっぱり美味しそうな丼風景！
娘も美味しくて感激の様子！良かった、良かった
旭川ラーメンの美味さを忘れるんでないよ！
ごちそうさまでした！

---

2025.10.12の記事

南6条通に佇む旭川熊系。


こぐまグループ 南東光店です。
醤油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
まずはメニュー表を確認してみましょう！

本日戴きますのは〜、

特製旭川ラーメン(塩) 1,150円
現・旧含め多くの旭川熊系のお店にはある「特製」。所謂"野菜チャーシュー麺"です。
あっさりながら豚甘で旨旨な塩ラーメンに野菜の甘みが入ってさらに旨旨です
こりゃ堪りません〜

もやしに白菜にピーマン、にんじん。
そして嬉しいキクラゲ入り。

スープを良く含んで馴染むチャーシューが美味い

さすがは南東光店〜

旨旨で旨旨！
ごちそうさまでした！

---

2023.6.23の記事

南6条通りに佇む旭川熊系。

こぐまグループ 南東光店です。
醤油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
旭川ラーメン 旭川熊系「熊ッ子チェーン」「こぐまグループ」の研究(第2回)にある通り、旭川熊系最古参店の1店であります。

店内は禁煙です
今回は旨旨の塩ラーメンもそうですが、あのチャーハンが食べたくなっておじゃましました。
まずはメニュー表を見てみましょう！

あ〜、いつかカレーライスも戴いてみたいですねー。

お子様ラーメン(塩) 650円 +チャーハン 700円
明日、山に登るワケではないのでお子様ラーメンで充分です！
まずは、

塩ラーメン。前回の塩と比べると濁りが少ないですね。

しかしながら旨みギュンギュンで堪りません
ラーメンとしてもチャーハンスープとしても優秀です！

そしてチャーハン！
紅生姜ファンには堪らない！福神漬けも付いているのが旭川熊系チャーハンらしさです。
パラパラかつしっとり。理想的です
厨房からのサウンドを聞く限りでは中華鍋じゃなさそうですが、そんなこと問題になりません。
あ〜、おいしい

今日もいい日になりそうです！
ごちそうさまでした！

---

2021.8.4の記事

南6条通りに佇む旭川熊系。

こぐまグループ 南東光店です。
みそ篇は→こちら
旭川ラーメン 旭川熊系「熊ッ子チェーン」「こぐまグループ」の研究(第2回)にある通り、旭川熊系最古参店の1店であります。

クルマの温度計が37.5℃を示した暑い日。
明日は山登りなのでカーボローディングしましょう。

店内は禁煙
テレビは東京オリンピック中継。

チャーハンあります。気になります 懸案リスト入。

塩ラーメン 650円　+小ライス 130円

シンプルな外観。
スタンダードでトラディショナルなものですが、豊な豚甘スープ🐽です。
うわ〜、これは美味い！啜らさります
なんと洗練されたスープだろうか！

コシの良い麺。旭川熊系伝統の佐藤製麺。
コリコリのシナチクに、柔らかくスープを良く含んでいるチャーシュー。
このチャーシューが、ふわっと粒の立ったごはんによく合います。

これは美味い！
明日の山行は素晴らしいものになりそうな予感がしてきました。
旭川熊系の塩はもっともっと評価されて良いと思う今日この頃です。

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「こぐまグループ 南東光店」
旭川市東光7条1丁目2-32
営業時間　11:00〜20:00
定休日　火曜日
店内禁煙

錦町にあるなかなか入りにくい佇まいのお店、

熊ッ子チェーン 錦町店
1998(平成10)年オープンの、熊ッ子チェーン最新参店です。
入りにくいオーラが溢れていますが、大丈夫です。優しく迎え入れてくれます
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
母さんの姿が今日はありませんでした。
まずはメニュー表を確認してみましょう！

前回の塩篇(2022年)から価格改定なし！すばらしい！
うどんや親子丼、中華飯、おにぎりはメニュー落ちしたようです。
では、戴きましょう！

正油野菜ラーメン 800円
中華鍋でガコガコしっかりめに炒められた野菜がたっぷり。これで800円は嬉しいですよね〜
醤油ダレの風味やスープの濃さが、食べ慣れた熊ッ子の感じとは違うようだがこれはこれで大変美味しいです

麺は柔らかめ。野菜との食感のバランスが良いです。

久しぶりの錦町店、美味しく戴けました
ごちそうさまでした！

---

2021.4.25の記事

熊ッ子チェーン錦町店。

1998年オープンの熊ッ子チェーン最新参店です。
みそ篇は→こちら
店内は禁煙化されたようです
メニュー表を見てみましょう。

ではでは、

チャーシューメン正油 950円
本店のスープよりも正油の香りが立ち、昆布の柔らか〜い感じはうかがえません。

麺はプリプリっと加水率高め。
チャーシューは見た目に反して柔らかでした。
本店とはまた違った一杯が戴けるのが面白いですね！

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「熊ッ子チェーン 錦町店」
旭川市錦町14丁目2952
営業時間　11:00〜20:30
定休日　第2・４火曜日
店内禁煙

南6条通りに佇む旭川熊系。


こぐまグループ 南東光店です。
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
まずはメニュー表を確認してみましょう！

本日のお目当てはこちら！

正油野菜ラーメン 900円
炒め野菜がたっぷり乗っています。もやし、白菜、ピーマン、にんじん、そして嬉しいキクラゲ入り。
たっぷり野菜でも味がぼやけることのない、旨旨の熱熱スープ。

硬めの茹で加減の麺。

美味〜い
さすがは南東光店です！啜らさりますね〜

レンゲの反復運動を止められなかった結果。
いや〜、サイコーです！
ごちそうさまでした！

「こぐまグループ 南東光店」
旭川市東光7条1丁目2-32
営業時間　11:00〜19:30
定休日　火曜日
店内禁煙

---

2024.6.15の記事

南6条通りに渋〜く佇む旭川熊系、

こぐまグループ 南東光店です。
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
あ！厨房におばあちゃんがいます！初代の奥様でしょうか〜？

では、メニュー表を確認してみましょう！

昨年から価格は変わっていないようです(訪問時現在)

では、戴きましょう！

正油ラーメン 700円
いつにも増して濃厚〜！

美味すぎ！
麺の茹で加減は少し硬めで好きな感じです。
あっという間に完食ですが、

完つゆは断腸の思いで自粛。
いろいろ気にしてるんで...

いや〜、美味しかった！
Jets的ラーメン評価「A+」に変更でお願いします！
ごちそうさまでした！

---

2023.2.2の記事

南6条通りに渋く佇む旭川熊系、

こぐまグループ 南東光店です。
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
旭川ラーメン 旭川熊系「熊ッ子チェーン」「こぐまグループ」の研究(第2回)にある通り、旭川熊系最古参店の1店です。
クルマは店舗裏手に2台ほど停められます。

本記事下方にありますが、ここの紅生姜が散らしてある旨旨チャーハンが忘れられなくて〜。
ラーメンにしようか、チャーハンにしようか、どっちも戴こうか...

とても迷います。とても悩みます
苦渋の決断を下しました。

特製旭川ラーメン(正油) 1,050円
いわゆる野菜チャーシュー麺です。見るからに美味そう！
マイルドな口当たりのスープは旨みがじんわりと来ます。こぐまらしい旨旨スープです

麺はデフォルトで固茹で。イイ感じです。
聞くところによると出前が多いらしいので、その影響もあるのかもしれませんね〜。

シャキシャキな野菜。ごま油など余計なものは使われていないのでスープに悪影響はありません。
厚みある柔らかなモモ肉チャーシューが3枚。
うんま〜い
吹雪の寒い日に大満足の一杯、
ごちそうさまでした！

---

2022.3.11の記事

南6条通りに渋く佇む旭川熊系、

こぐまグループ 南東光店です。
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
旭川ラーメン 旭川熊系「熊ッ子チェーン」「こぐまグループ」の研究(第2回)にある通り、旭川熊系最古参店の1店です。
クルマは店舗裏手に2台ほど停められます

健診が終わった昼下がり。お腹すいた〜〜
ガッツリ食いますよ！！🐽

よし！あれと、これだ！

正油ラーメン 650円 +チャーハン 650円
まずは、ラーメンを。

レンゲは標準サイズ。
このスープの色、美味そうですね〜！マイルドで優しい味わいながらコクのあるとんこつ/鶏ガラの風味。ほんのり昆布も感じます。

デフォルトで固茹で麺。
あ〜〜美味しいな〜啜らさります。
おチャーハンは、

パラパラ＆ふんわり。理想的です。
紅生姜をまんべんなく散らしてあるのは紅生姜ファンとしては堪りませんね〜
福神漬けも添えられているスタイル。
味付けは濃すぎず薄すきず。チャーシュー、玉ねぎ、なると入りです。
これまた美味いチャーハンですわ〜。
また良いチャーハン見つけちゃいました

ふ〜🐽お腹いっぱい。大満足です。

Jets的ラーメン評価「A」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「こぐまグループ 南東光店」
旭川市東光7条1丁目2-32
営業時間　11:00〜20:00
定休日　火曜日
店内禁煙

• 2020年9月18日 初回公開
• 2020年12月18日　旭川ラーメンえ〜やん(深川中央店)情報修正
• 2022年2月2日　緑が丘店情報修正
• 2023年7月10日　豊岡4条店閉店について追記
• 2024年7月30日　神楽店情報修正
• 2026年1月5日　東川店閉店について追記

---

第1回は「熊ッ子チェーン店舗紹介」でしたが、第2回では「こぐまグループ店舗紹介」をお送りします。
【こぐまグループ】


　"製麺会社絡みのトラブルで「熊ッ子チェーン」と「こぐまグループ」に分裂した"というのは第1回にある通りです。
　「こぐまグループ」は1992(平成4)年7月1日に発足しました。
分裂したとはいえ、この2大チェーン(当研究所では「旭川熊系」と勝手に呼んでいる)は基本的な味は似ており、共通メニューも多いので、初訪問のお店でも安心してバリエーションメニューを楽しめるというのも特徴です。
中でも「熊ッ子」由来の"熊系5メニュー"と(当研究所では)呼んでいる、「特製旭川」「チャンポン」「ジャンボ」「熊ッ子(こぐま)」「チンジャオロース」が揃っている(またはどれかが残っている)、という共通点があります。また、"レンゲがデカい！"というのも特徴的な共通点です(普通サイズのお店も多いですが)。

「こぐまグループ店舗紹介」

続きを読む

旭川熊系・熊ッ子チェーンのお店は池田町の人気店らしいです！


熊ッ子ラーメン善(ぜん)
正油篇は→こちら

熊ッ子チェーンではありますが、旭川・佐藤製麺工場の麺を使用しています。
熊ッ子と佐藤製麺の関係は→こちらの記事をご参照ください。

店内は禁煙です
まずはメニュー表を確認してみましょう！


"熊系5メニュー"のジャンボ、特製旭川、熊ッ子、チンジャオロースがあります。チャンポン以外は揃っています！
和風ラーメンは珍しいです。熊系でお麩が入った和風ラーメンは、こぐま豊岡4条店が閉店となった今ではここくらいかも知れません。
では、戴きましょう！

塩ラーメン 870円
豚甘どーーーん！🐽すばらしいスープです。軽くバター感もあります
これは美味い！ レンゲの反復運動を止められません。

麺は柔らかめ。
チャーシューがジューシーでかなり美味いです。チャーシュー麺に期待したくなりました
こちらのサイトによると、

道産豚のモモ肉を使用。ラードと醤油は旭川産にこだわっている。

のだそうです。

啜らさった結果。
旭川から遠く離れていても、旭川熊系はやっぱり美味い！
Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「熊ッ子ラーメン善」
池田町大通1丁目63
営業時間　11:00〜14:00、17:00〜19:00
定休日　月曜日(祝日の場合火曜日)
店内禁煙
公式サイト https://r.goope.jp/kumakko/

道東・根室へ3泊4日車中泊ツアー。1泊目は

白糠町某所。


ラジオを聴きつつダラダラ飲んで寝ます。

旭川熊系・熊ッ子チェーン東光店です。

正油篇は→こちら
味噌篇は→こちら
塩篇/チャーハン篇は→こちら
まずはメニュー表を確認してみましょう！

ラーメン、ごはんもの、セットなど豊富なメニュー。
ですが、定食はこれだけです！

チキンカツ定食 1,100円
チキン活しましょう。
ジャンボラーメンがメニューにありませんので、鶏肉はこれだけのために用意されているんだと思います。

大きなチキンカツはパン粉を使っていないタイプで、衣はカリッとした食感があります。水溶き小麦粉の衣でしょうか。
もちろんお醤油ジャーで戴きます。
厚みと旨味のある鶏ムネ肉はジューシーで美味しい！
ボリュームあるチキンカツで大満足
ごちそうさまでした！

「熊ッ子チェーン 東光店」
旭川市東光7条7丁目1-16(環状線沿い)
営業時間　11:00〜20:00
定休日　火曜日
店内禁煙

旭川熊系「熊ッ子チェーン」の総本山

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/カレー/丼もの篇は→こちら

猛暑日になろうかという暑い日。北見市は40℃になる予報！😮😵
まずはメニュー表を確認してみましょう！


どんなに暑くても冷やしラーメン(冷やし中華)は食べません。(あまり好きじゃないんです)
本日オーダーしましたのは、

塩野菜ラーメン 900円

熊ッ子のこの黄色い丼、実物は初めて見たような気がします。
やっぱり美味しい熊ッ子の塩。
軽く火が入った炒め野菜には少量のゴマ油が使用されているようです
やはり塩ラーメンはゴマ油不使用が好きですね。

それでも美味しい熊ッ子の塩！
ごちそうさまでした！

---

2024.5.28の記事

旭川熊系ラーメン「熊ッ子チェーン」の総本山

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。

正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/カレー/丼もの篇は→こちら
店内BGMは前回正油篇の時と同様、平成J-POPでした。以前の昭和流行歌も良かったんですが、平成J-POPですら懐かしい世代でございます。

まずはメニュー表を確認してみましょう！


4枚看板メニューをアップで。

ジャンボラーメン。

熊っ子ラーメン。
紹介文から"近代風ラーメンの代表"の文言が削除されてしまったのは寂しい限り。

特製旭川ラーメン。

熊っ子チャンポン。
その他に下のチンジャオロースメンを加え、当研究所では勝手に"熊系5メニュー"と呼んでいます。

本日戴きますのは、チキン活の一環として

ジャンボラーメン(塩) 1,350円

丼のサイズもジャンボなので、熊ッ子のデカいレンゲが錯覚で普通の大きさに見えてきます。

美味〜〜い
やはり熊ッ子本店の塩のスープは最高ですよ〜

大きなチキンカツは柔らかな鶏胸肉。
トッピングは他にとうきび、ワカメ、白菜、シナチク、長ネギ、紅しょうが。
底に残ったとうきびを救出してたら、

完つゆの勢い。
お腹いっぱい。大満足です🐽
ごちそうさまでした！

お店の冷凍スープと生麺のセットが買えるんですね！
かなり惹かれましたが、こちらを購入してみました！


贈答用。







後日、戴きました！ネギのみの、かけラーメンで。
お店のスープとは違いましたが美味かったですよ〜〜

---

2023.1.2の記事

みなさま、新年明けましておめでとうございます。
本年も当ブログの旭川ラーメン記事、またそうでないメニューや山ラー記事も併せて隅から隅まで、ずずずい〜っと、おん願い申し上げ奉りまする〜

令和五年ラーメン初めはこちらのお店にお邪魔いたしました。

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店。
新春熊ッ子ラーメンを求めて次々とお客さんがやってきます。
お店の方は常連客に新年の挨拶を欠かしません。すばらしい！

まずは新年のメニュー表確認をいたしましょう！


そうそう、
昨年、北海道じゃらん12月号「ラーメンスタンプラリー2022も開催！絶対食べたい！北海道ラーメン91」で小生と当研究所、そしておすすめ店を紹介していただきまして〜。

じゃらんの常連、超有名グルメブロガー“たるビート”さんの左に掲載されるとは畏れ多いこと。

4店舗リストアップしたうちの2店が掲載対象に。
あざとくも当該雑誌発売日に合わせて当記事をアップしたのですが、誌面の内容が事前アンケートと全然違うし、知らない文章を吹き出し付きであたかも小生が述べたように書かれているし。。。
とてもガッカリしました。事前に掲載内容の確認があって然るべきだと思いません？？協力のお礼の一言もないですしねー。
ま、こちとら素人なんで別にいいんですけどね。ただ単にナメられただけですわなw
などと恨み節を呟いていたらラーメンの登場です！

では、令和五年の一杯目を戴きましょう！

チャーシューメン(塩) 1,000円
うわ〜〜美味しそう
まずはスープをゴクリ！
アツアツスープは旨みがじゅわんじゅわんきます！
美味いな〜いやなこと全部流れていくようです。

そして麺をズババババーン！
コシがあって小麦の甘味があってウマっ！

絶品チャーシュー。
じゃらんの取材によると「大麦三元豚」のお肉なんですって〜。ちゃんと取材しないと分からないことだらけですね。
小生のような“ただのブログ書き”には真似できませんね〜。お店の方にわざわざ時間を割いていただくのは申し訳ないし、大義名分もございません。
今まで通りやるだけですわ〜〜

完つゆ！
大満足！新年も美味しいタマランチでした！

ごちそうさまでした！

お向かいに昭和な看板を発見！

いいですね〜。物々交換仲介って。

え？ところどころ既視感のある文体があると？？？
でしょうね〜。とある文豪のフレーズを拝借しましたm(_ _)m

---

2022.11.19の記事

旭川熊系・熊ッ子チェーンの総本山、

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/カレー/丼もの篇は→こちら

明日の登山に備えて、ラーボローディングしましょう！

青空が垣間見えるものの、どんよりした空。しかし今日は美味いアレを戴くので心は晴れ晴れしています。

メニュー表も笑ってますよね！？
では、戴きましょう！


チャーシューメン(塩) 1,000円　+小ライス100円
デカいレンゲは相変わらずの迫力です。

お〜〜いつにも増して旨味がぎゅんぎゅん来ます。優しい豚骨と昆布の旨味が、どこまでも続く雲海のように拡がります

絶品チャーシューはご飯の上に乗せて肉寿司でパクッと。
柔かで肉の旨味が凝縮されたチャーシュー。これまた堪りませんな

39号線で信号待ちしてる人に「なんかやたら幸せそうにメシ食ってるヤツがいるな」と見られてしまったかもしれませんw
素晴らしいラーボローディングになりました。明日の山行は素敵なものになりそうです。
ごちそうさまでした！

---

2022.5.12の記事

旭川熊系/熊ッ子の総本山

熊ッ子チェーン本店。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/カレー/丼もの篇は→こちら

今回はコレを戴いてみたいと思います！

特製旭川。野菜チャーシューメンといった位置づけです。

特製旭川ラーメン(塩) 1,050円
美味しい美味しい熊ッ子本店の塩。

そのウマウマスープに野菜の甘味がプラスされ、かつスープがぼやけることはありませんでした。これは堪りませんねー
チャーシューは相変わらずの旨味＆程よい噛みごたえ。

完つゆです！
ごちそうさまでした！

---

2021.9.29の記事

熊ッ子本店の塩チャーシューを食べたい衝動に駆られておじゃましました。
一応、メニュー表を見て悩むフリをしましょうw


よし！決まった！w


チャーシューメン塩 950円 +小ライス 100円

デカいレンゲでスープを啜ります。(気をつけないとあっという間にスープがなくなります)
あ〜〜これだ。旨味がじわじわ来た後にドドドドっと押し寄せます。

ん〜んん〜
柔らかなチャーシューは適度な温度で、脂が良い感じに溶けています。
小ライスをオーダーしたのは、

どうしてもチャーシュー寿司にして戴きたかったんです。
美味しいに決まってますよね！

たくあんの小皿も熊ッ子。これなまら欲しい！≧o≦

どんぶりが乾燥するまで啜りました。

いや〜、美味いとは知っていましたが、これほど美味いとは。
Jets的ラーメン評価「S-」に変更でお願いします！
ごちそうさまでした！

---

2021.5.6の記事
旭川熊系/熊ッ子の総本山、

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら
昨年の〆ラーで正油チャーシューを戴いて以来、しばしば脳裏に浮かぶ熊ッ子本店のチャーシュー。それを今回は塩で戴いてみたいと思いおじゃましました。


さあさあ、戴きましょう！

チャーシューメン(塩) 950円
透明度の高いスープはあっさり系ですが、ものすごくコクのあるものです。昆布の風味と旨味がどーーーんIIIときます
これはすごい！
レンゲの反復運動が止まりませんが、デカいレンゲのせいでスープがみるみる減っていきます。
セーブしなければ。

コシ良い麺。低加水に分類されるものと思われます。

そして熊ッ子本店のピンクチャーシューです
常温の状態で乗せられていて脂の甘みが感じられます。
程よい歯ごたえと溶けるような柔らかさを兼ね備えた、噛むほどに美味しいチャーシューです。
絶品！

これはびっくりする程美味しかったですね〜
白濁豚甘系以外の旭川塩ラーメンとしてはトップクラスと言って良いと思います。

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします！
ごちそうさまでした！

---

2020.8.6の記事

旭川熊系/熊ッ子の総本山、

熊ッ子チェーン本店です。
国道39号線、市内中心部から向かうと何と！熊ッ子への右折レーンがあります！
右折矢印信号まであります。
正油篇は→こちら
みそ篇は→こちら

メニュー表を見てみましょう。



特製旭川、チャンポン、ジャンボ、熊ッ子、チンジャオロースといった「旭川熊系5メニュー」はもちろんあります。



今回のターゲットは、

熊ッ子チャンポン 1,100円
塩味のみです。
レンゲもデカいが丼もデカいです。
豊富な海の幸は、エビ・ホタルイカ・ホタテ・ツブ・ワカメ。ツブは大きいが硬くて弾力が強いので薄切りを希望します。
その他、チンゲンサイ・うずらの玉子。
豪華なラーメンですね〜。これで1,100円とはリーズナブルですよね？！
丼がデカいせいもあるかも知れませんがスープが随分少ない印象があります。
いろんな具材のダシが出て美味しいですね〜。丁度良い塩加減も相まってかなり美味いです。
なのでなおさらスープの少なさが際立ちます。
でも、それがまた良いのかもしれまんね

正油ラーメンの麺よりも加水率は少ない感じです。メニューによって使い分けているのでしょうか。
熊ッ子の高加水率の麺と言えば分裂騒動の一因のはずです。
(これについては後々特集します)

ガラ入れ。

熊系5メニュー、チャンポン。
一見、観光ラーメンのようにも見えますが半解凍のホタテが載っているとか、観光ラーメンにありがちな哀しいラーメンではありません。
旭川が誇るチェーン店総本山の立派な看板メニューのひとつですよー。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「熊ッ子チェーン 本店」
旭川市大雪通7丁目
営業時間11:00〜21:00
店内禁煙

赤岳登山の後、層雲峡・黒岳の湯で汗を流して車中泊！
翌朝は層雲峡温泉の石狩川を挟んだ対岸にある朝陽山にサクッと登山します。
その時の動画は、


夕方から晩酌こいてたらイイ感じに暗くなってきましたので晩ごはんを戴きに行きましょう！

層雲峡温泉街にある。


熊ッ子チェーン・ラーメンハウス登山軒。
塩篇は→こちら
味噌篇は→こちら
カレー篇は→こちら

店内は禁煙です
黒岳ロープウェイがゴンドラ更新作業で1ヶ月ほど運休になっているせいか、静かな層雲峡となっております。
まずはメニュー表を確認してみましょう！



下界の熊ッ子に比べるとだいぶ観光価格ですね〜
では、戴きましょう！
物凄い早い提供！

野菜ラーメン(正油) 1,250円
油でこってりしていますが旭川熊系の旨さしっかり。
野菜は軽く火が入った程度の炒め加減ですが青臭さはありません。そのかわりゴマ油がかなり効いていて、ちょっとつらいというかジャマくさい。

硬めの茹で加減の麺。
野菜にもう少し火が入って、ゴマ油不使用なら言う事ナシな一杯でした。
ごちそうさまでした〜


駐車場にエゾシカ出現！
さすが層雲峡〜

---

2023.1.10の記事

層雲峡温泉街にあるお店、

旭川熊系・熊ッ子チェーン、登山軒です。
塩篇は→こちら
味噌篇は→こちら
カレー篇は→こちら
今時期はニセコ営業になっていると思います。行ってみたいですけど冬場の旭川〜ニセコドライブは困難極まるというものです。

令和四年のラスト登山となった白雲山の帰り、お腹が空いたので立ち寄りました。
(天望山で山ラー戴いたのにね〜)
正油に、みそ、カツカレーと、令和4年シーズンは登山軒にはずいぶんお世話になりました。

まずはメニュー表を見てみましょう！


とにかくお肉を食べたひ！
そんなワケで、

とんかつラーメン 1,100円
想像以上に豪勢でした！
チキンカツかとんかつかの違いはありますが、旭川熊系の“ジャンボラーメン”を彷彿とさせるトッピングです。
とんかつ、とうきび、わかめ、シナチク、ネギ、そして中央に鎮座する小梅。


うんま
シンプルなんですけど「コレだよ〜コレ！」と期待していた味

柔らかとんかつ🐽
全とうきび🌽救出に苦労しました〜。(残すのイヤなんですよね)
お腹いっぱい、大満足！帰り道、眠くなりそうです。
(眠くなったら、窓を開けてXの「VANISHING LOVE」を熱唱しましょう)
ごちそうさまでした！

---

2022.8.28の記事

大雪山を巡って層雲峡に下山し、温泉でさっぱりしたらおなかすきました〜〜
てなわけで、

ラーメンハウス登山軒におじゃましました。
塩篇は→こちら

まずはメニュー表を確認してみましょう。

さて、ここ登山軒は看板にもある通り「旭川熊系」熊ッ子チェーンです。その研究記事のこちらの記事に記述してますが、かつて旭川ラーメン村にあった「なきうさぎ」の丼がいまでも使用されているようなのです。
ぜひ見てみたいです！！
お店の方に訊いてみると、なきうさぎ丼は大盛り用で使用しているとのこと。
大盛りか〜。そんなにいっぱいは食べたくないんですがねー。
しかし、研究の道は茨の道。戴きましょう！


正油ラーメン 850円 +大盛り100円
なんともシンプルで美味しそうな丼風景

8時間ほど山を歩いた後のせいか、塩っ気が少ないと感じましたが旨味はしっかり。うま〜
ロースのチャーシューがこれまた美味し。
ひたすら啜ります。急坂を一歩、また一歩進むように。


なきうさぎ
見たかったロゴを拝見出来て大満足です。
お腹いっぱい🐽帰り道、眠くなりそう。
ごちそうさまでした！

---

2015.8.6の記事

大雪山を巡って下山後は温泉でリフレッシュ
で、帰宅前にちょっと寄っていきましょうか〜

登山軒
旭川の【熊ッ子チェーン】の店なんですねー。
メニューを見てみましょう。






焼肉チャーハン美味そ！
では、いつものように

正油ラーメン 730円
青龍丼です。スープ表面はやや厚めの脂で蓋されています。トンコツベース+魚介スープがバランス良くあっさりと戴けるスープです。塩分も丁度良いですね。
程よい厚みの大きいチャーシューは歯ごたえと柔らかさがあります。

雨の下山の後に癒される一杯でした。
この状況でいつものようにABCDを付けるのは難しいんですが、

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「ラーメンハウス登山軒」
上川町層雲峡温泉街
営業時間　10:00〜22:00
店内禁煙

かねてよりの懸案店、札幌市手稲区の

岩龍らーめん。
ようやくおじゃまできました。
デカ盛りが有名なお店で、「オモウマい店」という全国放送のTV番組で紹介されたそうです。
ですが今回はデカ盛りにチャレンジしたくておじゃましたワケではありません。
旭川熊系研究では、ここ「岩龍らーめん」にはかつては我らが「旭川熊系」の「熊ッ子チェーン 前田店」が存在していました。
電話番号は現在の岩龍らーめんと一緒で、1990(平成2)年の電話帳で確認でき、その後1998(平成10)年の電話帳でもその存在を確認しています。
当然、おじゃましなければならないお店ですよね〜？？
ただし、同じ店主が経営されているのかは定かでありません。

駐車場は3台分。カウンターのみ8席ほどの店内は禁煙です
まずはメニュー表を見てみましょう！

魅力的なメニューあれこれ！


デカ盛りを残すと天罰が下ります。
デカ盛りじゃなくても、米粒をきれいに食べない奴にも天罰が下ればよいのにと願っています。

おお〜、あれが手稲山のサンプルですか！ナニコレ珍百景でも紹介されたんですね。
では、戴きましょう！
迷って悩んでオーダーした、

岩龍ラーメン 1,000円 +みそ50円
所謂 野菜チャーシュー麺です。
スープの味も良いですし、味噌が美味いですね〜
面積が広くてペラいチャーシューが4枚に火の通り具合が良い野菜。

つるんとシコシコ食感の札幌麺は北海道熊さんKK製。
北海道熊さんKK製といえば、我が青春のやきそば屋の麺ですよ！
トラディショナルな札幌ラーメンに近いと思います。
懐かしく、美味かった〜
Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「岩龍らーめん」
札幌市手稲区前田5条15丁目5-8
営業時間　11:00〜21:00(月曜 〜16:00)
不定休
店内禁煙

こぐまグループ東神楽店です。

冬のお話しです。山でBCスキーを楽しんだ帰り、昼時はとうに過ぎていましたので通し営業がありがたい
店内は禁煙です
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら

価格改定があったようです。
まずはメニュー表を確認してみましょう！



さて、本日戴きますのは〜

野菜ラーメン(正油) 950円
ほんのり僅かにゴマ油の香り。しかし許容範囲です

豚骨/魚介のバランス良いスープ。あっさりながらコクがある旭川熊系の真骨頂といえるスープは、野菜が入っても味がぼやけることはありません。
美味〜い
雪山で楽しく遊んだ〆に美味いラーメン。最高な一日となりました
ごちそうさまでした！

---

2020.3.18の記事



こぐまグループ 東神楽店です。
以前戴いたみそ篇は→こちら いもチーズラーメンなんか戴いてますね〜

あれから、メニュー表が刷新されてました。



熊系5メニューでは、旭川ラーメンが特製旭川でしょうか。こぐまラーメン、チンジャオロースはありますがジャンボとチャンポンはありません。
バリエーションメニューを楽しめるのが旭川熊系の楽しいところですよね〜

では今回は、

こぐまラーメン(正油) 1,050円
観光ラーメンですね〜〜
とうきび、紅生姜、わかめ、白菜、シャーシュー、シナチク、長ネギ、バター。
具だくさん故か、スープの温度が下がってしまっています。
チャーシュー分厚いです。

麺は「キタノカオリ麺」のものに変更しました。
東神楽産の小麦です。


右がキタノカオリ麺、左が通常麺です。
キタノカオリの方が黄色味が強いです。そして明らかにコシが強いですね。
この食感の麺、結構好きです！

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
(麺の加点が大きいです)
ごちそうさまでした！

いつぞやの新聞に記事が出ていました。
「キタノアカリ」は希少種なんですね〜

「旭川ラーメン こぐまグループ 東神楽店」
東神楽町南1条西3丁目1-1
営業時間　11:00〜20:00
定休日　火曜日(祝日の場合営業)
禁煙席なし 店内禁煙

士別市の市街地。国道40号線にある

旭川ラーメン こぐまグループ 士別店

駐車場は裏側にありますが、40号線を旭川方面から北上してきて、店の前で右折して裏に行こうとすると、右折禁止で引っ捕らえられてしまうので注意が必要です。
塩編は→こちら
みそ編は→こちら

店内は禁煙です
まずはメニュー表を確認してみましょう！


本日いただきますのは、

正油野菜ラーメン 850円
麺かためでオーダーしました。
ほんの僅かにごま油の香りがしますが、風味を支配してしまう程ではないので許容範囲です。
もやしはヒゲ根が丁寧に除去されています

ノーマル正油より味が濃い目の印象がありました。野菜ラーメン向けに調整されているとしたら素晴らしいです！

あっさりシンプルながら旨旨な正油ラーメン。旭川熊系の真骨頂ですよね！
Jets的ラーメン評価「A」でお願いします！
ごちそうさまでした！

---

2023.2.16の記事

士別市の市街地。国道40号線にある

旭川ラーメン こぐまグループ 士別店
こちらは駐車場のある裏口です。
こちらがわに入ろうとして、40号線を旭川方面から北上してきて店の前で右折すると右折禁止で引っ捕らえられてしまうので注意が必要です。
塩編は→こちら
みそ編は→こちら
店内は禁煙です

そういえば、お隣にある「食事処かわさき」が昨年、令和4年12月18日をもって40年の歴史に幕をおろしたそうです。

平成23年に一度おじゃましたきりでした→その時の記事
もっとお邪魔したかったのですが、どうも仕事で士別に行く曜日が定休日だったみたいで。
長年、お疲れ様でした

閑話休題
まずはメニュー表を確認してみましょう！


昨年の記事と見比べると、50円程度の価格改正があったようです。このご時世にあって50円でとどめているとはありがたいです。

では、戴きましょう！

正油ラーメン 700円
士別店は麺が柔らかい傾向がありますので、今回は硬めでオーダーしました。
シンプルな丼風景、好きです。
ほのかな甘みがあるシンプルかつあっさりスープ。丁寧に作られているな〜と感じます

麺硬め、大正解！
チャーシューはミシッとしたタイプ。
このスープには、、、

滅多に使いませんがコショーが合いそうです。
少量ふりかけると、予感的中！
甘みとコショーがマッチしてレンゲが止まりません
Jets的ラーメン評価「A-」に変更でお願いします！
ごちそうさまでした！

---

2022.6.7の記事

士別市の市街地。国道40号線にある

旭川ラーメン こぐまグループ 士別店
こちらは駐車場のある裏口です。
こちらがわに入ろうとして、40号線を旭川方面から北上してきて店の前で右折すると右折禁止で引っ捕らえられてしまうので注意が必要です。
塩編は→こちら
みそ編は→こちら
店内は禁煙です
まずはメニュー表を確認してみましょう！


士別店は旭川熊系のなかではわりとシンプルなメニュー構成です。

カツラーメン 正油 950円
記憶にあるよりも煮干しの香りがふわ〜〜っと強めに上がってきます。
風味豊かで美味いですよー

カツはカリカリの衣に柔らかな肉。
衣が硬すぎて喉がイガイガになります。

麺はいつものように柔らかめ。
士別店ではカタメンオーダーが良いと思います。

ごちそうさまでした！

---

2018.10.5の記事

士別市の市街地。国道40号線にある

こぐま士別店。

ここ、火曜日定休なんです。ほぼ火曜日しか士別に来ることがない俺としてはカツ丼が好評の隣の「かわさき」と列びとてもハードルの高いお店なのです。
火曜日以外に士別に来ることがあり、長年ロックオンしていたお店にお邪魔する事ができました。
10年以上、月2回の士別通いをして初であります。

店舗裏が駐車場。裏からもお店に入ることが出来ます。

メニューです。


スタンダードなメニュー構成のなかでとても気になるのはチンジャオロースメンですね。
旭川 こぐま/熊ッ子研究の第一人者(？) 旭山ら〜めん通りのesさんによると、旭川市内のこぐま/熊ッ子で、チンジャオロースメンを提供していないのは新富店のみなんだそうです。
素晴らしい研究成果！👏8888888

そんなわけで、

チンジャオロースメン 850円
紅生姜が載っています。
ベースとなっているのは、普通のこぐまの正油。安定の味ですね。

チンジャオロースとラーメンの組み合わせって、合うんですね！
キクラゲも入っていて喜ばしい限り
やっと戴けました、こぐま士別のラーメン！

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「こぐまグループ 旭川ラーメン 士別店」
士別市大通東7丁目
営業時間　11:00〜21:00
定休日　火曜日
店内禁煙

旭川熊系・熊ッ子チェーン東光店です。

どうやら店内禁煙化されたようです
正油篇は→こちら
味噌篇は→こちら
まずはメニュー表を確認してみましょう！

ラーメン以外にも、大好きなアレとアレが気になります(わかりますか？？)
しかし今回戴くのは、

チャーシューメン(塩) 1,100円
スープの色、いいですね〜〜
あっさりながら豚骨/魚介のバランスが良く、旨味がギュンと来て美味い
さすがは熊塩！


分厚くて柔らかなチャーシューが5枚。食べ応えあります！

啜らさった結果。
大満足の一杯でした。
Jets的ラーメン評価「A」に変更でお願いします！
ごちそうさまでした！

「熊ッ子チェーン 東光店」
旭川市東光7条7丁目1-16(環状線沿い)
営業時間　11:00〜20:00
定休日　火曜日
店内禁煙

---

2021.11.1の記事


熊ッ子東光店です。
正油篇は→こちら
味噌篇は→こちら

インパクト大な駐車場は店舗裏です。

店内は相変わらず非禁煙化ですが授乳室の灰皿は撤去されているようでした。
メニュー表を確認してみましょう。

メニュー豊富。

オーダーを済ませ待ちます。

お！熊ッ子のペン立て！いいな〜。
なまら欲しい！
本店のレジ近くにも置いてあったはずです。


Bセット(塩) 950円
ミニラーメン+ミニチャーハン+サラダのセットです。


うまく表現できないんですがw、熊ッ子の塩！という味です。

豚骨と魚介昆布の風味がまろやかなスープです。
これこれ！これだよ〜
小鉢のサラダはいかにも新鮮野菜という感じでした

色白チャーハン。
ほんのり僅かにごま油が効いています。

パラパラ＆フワッとで理想的。薄味で塩ラーメンとの相性が良いです

お腹いっぱい、大満足です。
ごちそうさまでした！

---

2018.10.2の記事
休日のウォーキングラーメンでおじゃました

熊ッ子ラーメン 東光店。
かなりお久しぶりです。
授乳室があり、段差のないバリアフリー店 というのが売りのお店ですが、スモークフリーでないの中途半端感があり非常に惜しい。
醤油篇は→こちら
当時のメニュー表では「正油」だったのですが現在は「醤油」と表記されています。

バリエーション豊富

東光店のみオリジナル「とんこつスープ」
こぐまチェーンでは、今年7月に閉店した豊岡店(今年8月、北門町にて「こぐまん」として移転オープン)で 豚骨スープを提供してました。※現在、こぐまん では豚骨スープを出していません。


故・日高晤郎さんの色紙。
当ブログでもＳＮＳでも触れていませんが、ほんと、日高晤郎ショーにはたくさんの思い出があります。


豚骨ラーメン しお 700円 (ぶんぶんクラブで50円引き)
見かけによらず あっさりとしています。やや豚甘系です。
こぐま豊岡とは系統が違い、ガッツリくる豚骨ではないです。ニンニクは効いていません。
シンプルな中にも旨味がじわじわとくる上質な豚甘系です。

熊ッ子の麺。
食べ応えのある厚みのチャーシューが2枚。

東光店限定の豚骨、なかなか美味いですよ〜
Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

帰り道、今後の発展が楽しみなゴミ屋敷を発見しましたw

「熊ッ子チェーン 東光店」
旭川市東光7条7丁目1-16(環状線沿い)
営業時間　11:00〜20:30
定休日　火曜日
禁煙席　なし

釧路ラーメンの有名店、


秀航園です。
初めておじゃましました。実は1年前にも来たのですが不運にも長期休業中で無念の撤退。

念願叶ってようやくお邪魔できました。
この秀航園、当研究所の「旭川ラーメン 旭川熊系「熊ッ子チェーン」「こぐまグループ」の研究(第1回)にも記載してありますが、旭川熊系・熊ッ子チェーンからの転身なのです。
詳しくは→こちら
現在、釧路の人気店になっている「夏堀」「春鶴」「純水」はここ秀航園で修業したのちに独立。「秀航園系」と呼ばれているのだとか。何か嬉しいですね〜
釧路にはもう1店、元旭川熊系のお店「愛楽亭」があります。
記事は→こちら

まずはメニュー表を見てみましょう！


券売機制。
店内は禁煙です
オーダーを済ませ、待っている間に店内をキョロキョロ。



レトロな感じで素敵ですが、さすが細麺の釧路ラーメン！提供が速いです！

正油ラーメン 850円
スープひと口目「うまっ！」と呟いてしまいました。
鶏ガラ、かつお節、昆布が効いていますね〜。いい具合に野菜の甘みが加わってます
正油ダレの風味もイイ！

これは美味〜い

持ち上げられるのを拒むかのような柔らかトロトロチャーシュー。

最高に美味い！
こちらは愛妻がオーダーした、

塩ラーメン 850円
残りスープをもらいました。塩のほうがスープの旨味・甘みを存分に楽しめます。これまた美味い！
昆布は日高昆布なんだそうです。

ここは釧路に来たときの定番コース入り確定ですねー。
Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします！
ごちそうさまでした！


「秀航園」
釧路町桂木5丁目4-4
営業時間　11:00〜15:00
定休日　水曜日
店内禁煙

皆様、新年明けましておめでとうございます。⛩🎌
今年もラーメン記事に登山記事、YouTubeなどなど宜しくお願いいたします！
令和七年のラーメン初めはこちらで戴きました。
旭川熊系ラーメン「熊ッ子チェーン」の総本山

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。
他店でのラーメン初めも検討してたんですが、ゼビオスポーツのお買い物帰りに寄りやすくてつい〜
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/カレー/丼もの/うどん篇は→こちら

店内は満席御礼、待ち客ありです。
まずはメニュー表を確認してみましょう！


今年の初めの一杯に選んだのは、

チャーシューメン(正油) 1,050円に、

おにぎり(梅) 150円

なまらうまい
やっぱり美味いですわーチャーシュー相変わらず上出来！堪りません。
海苔の風味が良いおにぎりが旨旨スープに良く合います🍙こちらでおにぎりを戴くのは初めてかもしれません(記憶にないだけ？)

デカいレンゲの反復運動を止められなかった結果の絵。

今年も旭川ラーメンを美味しく戴ける一年になりそうです！
ごちそうさまでした！

「熊ッ子チェーン 本店」
旭川市大雪通7丁目
営業時間　11:00〜21:00
定休日　第2・4 木曜日
店内禁煙

---

2024.4.14の記事

旭川熊系ラーメン「熊ッ子チェーン」の総本山

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/カレー/丼もの篇は→こちら

今年3月中頃、創業者・故相原会長の奥様が逝去されたそうです。
御冥福を心よりお祈りいたします。

店内はいつも昭和歌謡が流れていましたが、なんと！平成J-POPに有線のチャンネルが変わったようです！
まずはメニュー表を確認してみましょう！


前回、あれこれ篇では気づかなかったのですが、メニュー表の刷新により写真ありメニューの「ッ」「っ」が替わって「熊っ子ラーメン」「熊っ子チャンポン」になっており、相変わらずこの表記は曖昧です。
また「熊っ子ラーメン」の紹介文から"近代風ラーメンの代表"の文言が削除されています。
いや〜、なんだか寂しいです

では、戴きましょう！

特製旭川ラーメン(正油) 1,150円
所謂、正油野菜チャーシュー麺です。
あっさりながらコク深い旨旨な熊ッ子本店のスープは、野菜が入ってもぼやけることなく、旨味ギュンギュンです
柔らかなジューシーなチャーシューも相変わらず旨旨
嬉しいキクラゲ入り。

コシ良い麺。
やっぱり美味いですね〜
ごちそうさまでした！

---

2022.10.13の記事

旭川熊系・熊ッ子チェーンの総本山、

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。
珍しいことに幟が正面向いています。(いつも裏返しになびいているんです)
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
チャーハン篇は→こちら
定食/カレー/丼もの篇は→こちら

メニュー表を確認してみましょう！


今年4月に価格改定されています。
では、戴きましょう。

チャーシューメン(正油) 1,000円
いつもより少し濃いめの味と、いつもよりダシ感濃いめのスープ。
しかもいつもより温度高めです
こりゃ美味い！すごい！

柔らかジューシーなチャーシューは脂がほどよく溶けていて絶品

これは大興奮！

Jets的ラーメン評価「S-」に変更でお願いします！
ごちそうさまでした！

---

2022.4.30の記事

旭川熊系・熊ッ子チェーンの総本山、

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。
今日は正油気分で

近代風ラーメンを戴いてみましょうかね〜

それと、気になるやつも。


熊ッ子ラーメン 1,000円
具材たっぷりですがスープの温度はそれほど下がっておらず、さすが熊ッ子！

バターが入って美味しいバター正油味になっていますが、スープの味は最後まで熊ッ子の正油であり続けます。
いつもの巨大レンゲではなく、木製の民芸オタマです。
このオタマあんまり好きじゃないんですが底に沈んだトウキビを救出しやすいという利点がありました！この心遣いもさすが熊ッ子本店じゃないですか〜
ごちそうさまでした！

さて、「気になるやつ」をテイクアウトです。

おみやげギョウザ(7ヶ入) 500円
宵の口が待ち遠しかった〜

7つで500円って安いですよね〜

おビールに合う合う！

この箸袋を見て喜ぶ人間は小生くらいなものか？ｗ

---

2021.12.31の記事

令和3年のラーメン納め。
どこにしようか考えていましたが昨年同様こちらにおじゃましました。

旭川熊系・熊ッ子チェーンの総本山、

熊ッ子チェーン本店です。
この幟、いつ来ても鏡文字になる方向になびいているんですよね〜。
恐らくですが、店の前で自撮りしてインスタにアップしたら正しく表示されるように狙っているんだと思います！！(んなワケあるかw)
塩篇は→こちら
みそ篇は→こちら
実は今年、チキンカツ定食とかハンバーグカレーも戴いているんですが、記事ストックで公開待ち状態ですので乞うご期待。
そして"旭川ラーメン 旭川熊系「熊ッ子チェーン」「こぐまグループ」の研究"は→こちら
令和3年大晦日現在、研究は進行中です

店内はラーメン納めにやってきたお客さんたちで賑わっています。
まずはメニュー表を確認。


いつか全メニュー戴きたいものですねー

令和4年〆ラーはこちらにしました！

ネギチャーシューラーメン(正油) 1,000円 +小ライス100円
千円チャーシュー！

ネギは豆板醤と和えてあり、ピリ辛正油のようになる効果があります。

旨味じんわり＆ピリ辛でうま〜い

チャーシュー寿司で。
今日のチャーシューも脂の甘味がと肉の旨みがあって美味いですよ！

令和3年のラーメン納め。完璧に〆らさりました！
皆様、来年もご贔屓に。
ごちそうさまでした！

---

2020.12.31の記事

旭川熊系/熊ッ子の総本山、

旭川ラーメン 熊ッ子チェーン本店です。

令和2年の締めくくりの一杯はやはり今年の活動を象徴するここしかないと思いお邪魔しました。
お昼時。ここを〆ラーとして選んだお客さんで賑わっています。後客も続々やってきます。同じ〆ラーを選んだ者同士、とても親近感がありますねー。
メニュー表を見てみましょう。


さあさあ戴きましょう！

チャーシューメン(正油) 950円
じんわり美味い昆布の旨味が奥深いです。
あっさり系ですが非常に魅力的な旨味があります。

コシの良い低加水麺。

やはり熊ッ子のチャーシューは美味い肉の旨みがぎゅっと詰まっていて柔らかながら良い歯応えがありジューシー。こんなチャーシューが7枚も載ってるなんて極楽浄土のラーメンでしょう。
いや〜、美味い。じんわり美味い
色々な事が思い出される令和2年〆の一杯でした。
旭川ラーメン 旭川熊系「熊ッ子チェーン」「こぐまグループ」の研究。
武漢ウイルス禍の影響であちこちの図書館が閉鎖、閲覧休止などで調査がままならない時期がありましたが、図書館にお邪魔しては調べ物したり、ラーメン食べたり。。。

来年もどうぞご贔屓に！

---

2020.8.28の記事

旭川熊系/熊ッ子の総本山、

熊ッ子チェーン本店です。
国道39号線、市内中心部から向かうと何と！熊ッ子への右折レーンがあります！
みそ篇は→こちら
塩篇は→こちら

今回は2食分お伝えします。
まずは、

これです！

ジャンボラーメン 1,250円
麺は1.5玉でしょうか。大きいチキンカツにわかめ、コーン、チンゲン菜。紅生姜にネギ、シナチク。
豪華です🐽

流石のボリュームです。チキンカツだけでお腹いっぱいになりそう。
やや味が濃いめのスープがチキンカツの衣に染みて美味いです。また柔らかいチキンカツですこと

加水率の低い麺。以前の正油(下記)ではプリプリっと高加水でしたが、使い分けをしているのでしょうか？
一通り食べ終えた後は残りスープに沈殿したコーンを救出。
何とか完食出来ました。お腹が破れそうです🐽
ごちそうさまでした！

続いては、

これ！

チンジャオロースーメン 850円

このチンジャオロースーが熊ッ子の正油スープに良く合います。具材が全て細切りなのでラーメンとの親和性が高い。

こちらも低加水率の麺。俺はこの方が好きです。
スープが少ないような気がしましたが、満足の一杯です。

上の「ジャンボ」と「チンジャオロースーメン」どちらも
Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

---

2020.6.26の記事
訳あって、今後しばらく熊系シリーズが続きそうですがご勘弁を。

店内は4/1から禁煙化されたようです。
メニュー表を見てみましょう。

特製旭川、チャンポン、ジャンボ、熊ッ子、チンジャオロースといった「旭川熊系5メニュー」はもちろんあります。

そういえば、カツ丼が美味いと"悲劇のフードファイター薄田"が言ってました。(薄田については山岡家2020の記事一番下を参照)

本日オーダーしたのは、ベーシックスタイル

正油ラーメン 650円
デカいレンゲが旭川熊系ですよね。
野菜の甘味がよく溶け込んだあっさりスープ。
これ、これ。このスタイルもまた旭川ラーメンの王道ですよね。
トラディショナルで安心の味。
啜らさります！

つるんとしたプリプリ麺。
これが熊ッ子製麺工場の多加水麺の食感か〜

Jets的ラーメン評価「B+」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「熊ッ子チェーン 本店」
旭川市大雪通7丁目
営業時間11:00〜21:00
店内禁煙

国道237号線から白金/青い池に向かう十勝岳温泉美瑛線に入るとすぐあります、旭川熊系

こぐまグループ美瑛店。
店内は禁煙です
正油篇/チャーハン篇は→こちら
味噌篇は→こちら
カツ丼篇は→こちら

イリュージョンなサンプル。
本当は、ヒグマに人間の食べ物の味を教えてはいけませんが、

こぐまがチャーシュー麺を啜っています。美味いしょ〜？？
(吐き戻しているように見える人は、視神経が腐ってますよww🤣)

まずはメニュー表を確認してみましょう！
今年8月改定のメニュー表。


おお〜、ずいぶん値上がりしましたね😮
では、戴きましょう。

塩ラーメン 900円
あっさりながらコクがとバター感のあるスープ。これこれ！！

やっぱり美味いですね〜
ほぼ完つゆしてしまいました
さすがはこぐま美瑛ごちそうさまでした！

---

2019.12.22の記事

こぐま美瑛店。

正油篇は→こちら



正油は今まで戴いた熊系のどことも違う、一番感激したスープでしたよ。
あのスープなら塩もさぞかし美味かろう、というわけで

塩ラーメン 750円
お〜、程よい甘味があります。塩分はやや高めですが満足感を感じます。
旨味がいいですねー。

つるんとした麺。
やはり思った通り塩も美味い美瑛店でした🐽

途中、店内の空気が汚染され、食事に適さない環境になりました
美瑛といえば観光客も多く訪れるので、その辺の環境については考慮願いたいところ。

Jets的ラーメン評価「A-」でお願いします！
ごちそうさまでした！

「こぐまグループ 旭川ラーメン 美瑛店」
美瑛町北町2丁目6-31
営業時間　11:00〜20:00
定休日　第2・4火曜日
禁煙席なし