じぇっつDiary-Shuffle It All (Jets似非旭川ラーメン研究所)|旭川ラーメンブログ

旭川ラーメン、アクアリウム、B級グルメ、山登り、アウトドア、DIY、ギター、音楽、クルマ、ドライブ、雑記...etc たまに書きます。

 ⚠️価格・営業時間・禁煙情報などは訪問当時のものです。

油かす

札幌・すすきの【かすそば風土 本店】

令和6年1月6日。
札幌の映画館・シアターキノにて「無理しない ケガしない 明日も仕事!〜新根室プロレス物語」を鑑賞!
当ブログの登山記事の締めくくりでずっと拝借してたフレーズはコレであります!
ただのプロレス映画ではありません。
n2W
大好きなもの、大好きな趣味がある人は一度ご覧になることをおすすめします。
その時の記事は→映画「新根室プロレス物語」×「回転寿司根室花まる」コラボ!【ジャイアント野付ほたて】【ジャイアントうなぎ】にて。

さて、映画を鑑賞して美味しいお寿司を戴いた後は、夜の予定まで数時間あります。
ちょっと調べ物があったので市電に乗って札幌市中央図書館へ。
あれこれ調べているとあっという間に時間は流れますね。慌てて市電に乗り込み再びすすきのへ!

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串鳥中央店。
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今夜はですね、20代の頃に札幌でバンドやってたときに、とても仲良く遊んでた先輩ギタリストと久しぶりに会って飲むんですよー。
S・ゲリラのP-P-I !、ガ◯ナのN-G!、そしてRFのじぇっつの3名!
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二人とも変わらないすな〜
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近況報告にギターや音楽の話し、バカな話し(笑)
P-P-I氏は包み隠すことなく卑猥な単語を発してしまってましたが、幸いにも隣のテーブル席のKIDS連れの人達はインバウンドらしく、たぶん通じていなかったと思います(笑)

久しぶりに会うも、過ぎ去った年月は一気に巻き戻るもんで、
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二次会のお店に。
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厳しい掟が。
アラフィフの我々おっさんギタリストはそんな飲み方しませぬ。
嘔吐したら、それは健康上の一大事ですな(笑)

楽しい時間はすぐに過ぎるもので、〆のお店に。
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かすそば風土 本店。
小生のリクエストでこのお店にしてもらいましたー。
あれ?「かすうどん風土」を目指してきたはずが「そば」でした。
ま、うどんよりそばが好きなので嬉しい誤算です
まずはメニュー表を見てみましょう!
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飲み物。
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まずは、
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おビールを。
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お通し。
小生がオーダーした〆のお蕎麦は、
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かすセイロ 880円
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〆においしい濃いめのつゆ。
「かす」ですが、上の画像にある通り牛の内蔵からから牛脂を取った後の残滓です。
以前、「油かす」を取り寄せて戴いたときの記事は→こちら
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おいし
このブログを見てくれているというN-G氏は、この麺揚げの現場を見たかったとのこと(笑)
そのN-G氏がオーダーした、
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かすそば 825円
そしてP-P-I氏がオーダーした、
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辛かすそば 935円 +20辛 150円
この深夜に20辛に行くとは、流石ですな〜!(翌日、内臓がやられていたようです)

いや〜、楽しい夜でした。
ずっとギターを弾いていませんでしたが、まだ現役でプレイし続けている先輩に久しぶりに会ったらまた弾きたくなってきました(この翌日から毎日のように弾いています)。
それにしても、すすきのが久しぶり過ぎて右も左も天地東西南北、全く分かりません!
P-P-I氏のおかげで何とか東豊線に潜ることが出来ました

したっけね。

「かすそば風土 本店」
札幌市中央区南5条西4丁目ソシアルビル1F
営業時間 日〜木18:00〜5:00、金・土18:00〜6:00
禁煙席 なし



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憧れの食材 あぶらかす

大阪では府庁舎の食堂のメニューに「かすうどん」が登場したり、テレビ番組でも取り上げられるようになった「あぶらかす」。
焼肉でもホルモンが大好きな俺としては「あぶらかす」はいつしか“憧れの食材”になっていました。
“あぶらかす”については↓を参照下さい。
http://ja.wikipedia.org/wiki/油かす_(食品)

ネット通販で買えることは知っていましたが、結構高価。この度、ネットで小口で注文でき、その分手軽に買えるお店を見つけました。

「音総ミート&デリカテッセン」
100グラムを真空パックの状態で送られてきます。
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このショットが卑猥だと思うのは俺だけでしょうか...

いざ、実食!
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関西では「かすうどん」が有名だとの事ですが、うどんがなかったので蕎麦で。「かすそば」
つゆを煮立てる時に小さく切った“あぶらかす”を投入。
カチカチだったのにとても軟らかくなり、つゆをたっぷり吸い込んでいます。コラーゲンと思われるものもたっぷり。つゆにも良いダシが出ています。こいつは美味い!


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軽く炒めて塩コショウで味付けしたもの。
油をたっぷり吸い込んで、しかも軟らかくない...これは失敗だったかな??

俺の中で「あぶらかすは汁物に合う」と早くも結論付けてしまいました(笑)
もう少し在庫があるので、色々楽しんでみたいと思います。

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Profile

じぇっつ

札幌市生れ。
平成18年〜旭川市在住。
血液型Asus4。
似非旭川ラーメン研究家。
ハチノジフグとアカハライモリが好きな山登りをするアクアリスト。
自称“山ラーおじさん”
jets.es135@gmail.com

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