今年も登場しました！エースコックのカップ麺「蜂屋」。
旭川のスーパーマーケットでは例年売れ残りが目立ちますね。どんどん値下がりしていく様子が見て取れます。
以前はエースコック"全国ラーメン店マップ"シリーズの旭川編、「蜂屋特製焦がし醤油ラーメン」として発売さてていました。
その頃の記事は→こちら
今回は"全国ラーメン店マップ"シリーズを離れ、8月5日に新発売となりました。しかも大盛りです！



旭川の有名店ではありますが、「THE旭川ラーメン」ではないことは何度でも言います！
蜂屋は「THE旭川ラーメン」ではありません！

そのとおり！

さあ、お湯を注いで〜

完成です！
毎回、少しは蜂屋っぽく進化しているかな〜？と密かに楽しみな瞬間です。

はい、前回同様で蜂屋じゃないですね〜。
蜂屋っぽいとか、ぽくないとかではなく、何か味がおかしいんです。
しかしながら蜂屋だと思って食べなければ、まあまあイケるかも知れません。
ごちそうさまでした！

旭川ラーメンの超有名店、

蜂屋の本店です。
時々無性に身体に取り入れたくなりますよね〜
旭川市民はみんな蜂屋のスープを血管注射で吸収してるのだとか、していないのだとか。
しお篇は→こちら
みそ篇は→こちら
まずはメニュー表を確認してみましょう。

では、戴きましょう！

しょうゆ輪ねぎ 950円 脂濃いめ
LINEクーポンでチャシューをトッピング。輪ねぎは見えなくなっています。

麺は柔らかめでしたがやはり蜂屋は美味いですね〜〜
ペラいチャーシューはそのウマウマスープをよく含んでコレまた美味し

完つゆしちゃいました〜

これでしばらくは健康に過ごせそうです！
ごちそうさまでした！

そうそう。少し前の話になりますが旭川駅で懐かしの写真パネル展が催されていました。

ステーションデパートにあった蜂屋です。

平成16年までに何度か旭川駅に来たことはあるのですが、ステーションデパート未訪問だったのは後悔しかありません。


711系「赤電」。現在は岩見沢にある2両のみが残っています。

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2021.1.4の記事

蜂屋本店です。

旭川ラーメンの老舗中の老舗ではありますが、メディア等が旭川ラーメンの象徴のように扱い、流布することに非常に違和感を覚えます。
が、旭川市民としては時々無性に食べたくなるのは確かですね

メニュー表です。
晩秋になったためか、アイスクリームはメニュー落ちしています🐝
ではでは、

かけラーメン(しょうゆ) 600円 +豚めし 300円
「油濃く」でオーダーしました。

サイコーですな
ごちそうさまでした！

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2020.4.9の記事

蜂屋本店です。

禁断症状出ますよね〜
駐車場🅿️は建物に向かって左側です。


壁のメニュー表は撤去されたようです。

書き足された「かけ」

外国人向け。
輪ネギ、わかめ、もやしラーメンが無いようですね。「かけ」も。

では、

しょうゆ(かけ) 600円 +豚めし 300円
脂は普通でオーダーしました。

これこれこれこれ！
やっぱり美味いな〜
蜂屋の味、蜂屋の香り。

豚めし。ザーサイ付き。
味がしっかり浸みた、やや繊維質ながら柔らかい肉。肉を噛む悦びを感じさせてくれます。
ガツガツいっちゃいますね。

もちろん完つゆです。

いや〜、旭川市民で良かった！ごちそうさまでした！

4/3のライナー(旭川最大のフリーペーパー)に掲載されてました。
「3条店」って？？その方が判りやすいけど。

あ！裸電球だ！

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2019.2.4の記事

Bigなラー友が札幌から泊まりで来ているとのことで、朝ラーのお誘いがあり赴きました。

蜂屋本店。
まんたろうさんと、さすらいのラーメン侍“JUN”さんも集合。

10:30。開店と同時に案内してくれました。

テーブルのメニューに、

壁のメニュー。
オーダーしたのは、壁掛けメニューにしか載っていない、

かけラーメン(しょうゆ) 550円
脂多め＆麺硬め。
蜂屋のラーメンを楽しむなら この「かけ」がベストです(「かけ」で充分という表現もあります)。
残念ながら「かけ」は5条の創業店ではメニュー落ちしてしまいました。
本店では「かけ」をオーダーするとスタッフによっては あからさまに怪訝そうな顔をされたり、時には悪態を吐かれたりするそうなので、オーダーには注意と勇気が必要とさてれいます(笑)
この日は“そのスタッフ”ではない方でしたので何事もなくオーダーを受けてくれました
しかも4人とも「かけ」w


やはり蜂屋の風味は中毒性がありますね〜〜
堪りませんな。

こちらはBigなラー友さんがオーダーした

かけラーメン(しお) 脂ガッタリ 550円
※「ガッタリ」とは「極めて多め」の意

そして、お侍さんがオーダーした

かけラーメン(しょうゆ)あっさり 550円
スープの様子が全然蜂屋じゃないですよね！
本記事下にもありますが、「あっさり」は脂なしではなく、「極めて少ない」状態です。

こうしてブログを書いているだけでも、あの風味が欲しくなりますね。
依存性高いです(笑)

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2018.1.8の記事

平成30年、旭川でのラーメン初めはこちら

蜂屋本店です。
塩篇は→こちら
お昼時はとうに過ぎている時間なのにも関わらず満席。俺のあとにも次々とお客さんが入ってきます。すごいですね〜。

1月4日にNTV系で放送された「秘密のケンミンSHOW 新春4時間SP」で紹介されていましたね。



焦がしラードの作り方も。
焦がしラードはあらかじめスープに入れて馴染ませているとのことなので、「脂あっさり」はあっても「脂なし」は無いんですね。

メニューです。
壁のメニュー表にあってこのメニュー表にないのが、

かけラーメン(しょうゆ) 550円
脂多め麺硬め、という"ダメなオトナのフレーズ"(笑)でオーダーしました。
Jets的に、蜂屋のあの旨さを味わうには"かけ"で充分なのです。(5条創業店は"かけ"がメニューから消えました。本店におかれましてはいつまでも存続して頂きたいものです...一部、嫌がる者がいるみたいですがw)

あ〜、蜂屋の味だ。美味いぜ。

これが見たくて背徳の完つゆ。
ごちそうさまでした！
今年も美味しい旭川ラーメンが食べられますように(祈)

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2016.9.2の記事

時々無性に食べたくなるのが蜂屋のラーメンですよね〜。
真夏日のこの日、熱々のしょうゆラーメンを戴いてきました。

大盛かけ(しょうゆ) 650円
暑いので大盛です！暑いので油多めの麺硬めです！

美味い。
間違いないやつですよ〜。
大満足の顔汁ブーブー！

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2015.10.1の記事

iPhoneの写真を整理してたら、夏に撮った美味いもんがあったので書いておきましょ。

蜂屋のアイスクリーム。300円
ハチミツ入りのアイスを売っていたから「蜂屋」というのが店名の由来、というのは有名なお話だそうで。
現在の製造はあの有名な「エチュード」なんですね〜。

ハチミツの香りが良いですね〜。

そうそう、このアイスクリームには「お〜〜〜〜！蜂屋だ〜！」と思わせる事があるんですよ。
買った方はご存知かもしれません。

したっけ。

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2015.1.27の記事

久しぶりの蜂屋本店しょうゆ記事です。
そうですかー、前回記事は北京五輪の時でしたか。
塩篇は→こちら

駐車場は建物左に変わっていました。

そうそう、みそがあるんですよね。
でも今回は久しぶりなんで王道のしょうゆを！

しょうゆラーメン(大盛) 850円
油多め、麺かため
焦がしラードで真っ黒け。湯気が上がりません。

麺を上げたら湯気が上がります。
(写ってませんけどね)
前より麺が太くなりました？？

あ〜
やっぱ美味しいや〜

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2008.8.22の記事

今日は朝から「うぉぉぉー蜂屋食いてぇー」という衝動が。
いつの間にやらあの風味の虜になってしまったのかも知れません...

お昼休み。蜂屋本店に行ってきました。

道すがら、カーラジオで北京オリンピック　野球準決勝 日本vs韓国を聞いていましたが、お店の中は相変わらずそういった音はありませんでした。

ラーメン・脂多め（メニュー上はラーメン醤油のみ）をオーダー。後ろの席の女性がオーダーしたのを聞いて初めて知ったのですが、裏(？)メニューで「塩」があるんですね〜。帰りがけにチラッと見ましたけど、「塩」らしいスープの色ではなかったです。

ラーメンが届きました。
やっぱり美味い！

今年元旦の北海道新聞の記事を見つけましたのでアップします。

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2008.5.23の記事

蜂屋本店に行ってきました。
5条創業店は
http://blog.livedoor.jp/jets_izzy/archives/709897.html
のブログをご覧下さい。








蜂屋　本店
外も中も「古い食堂」という感じです。店内は薄暗く、テレビもラジオも鳴っていません。調理の音、麺をすする音だけが響きます。
5条は出張サラリーマンらしき人、観光客らしき人が目立ちますが、中心街からはずれ、「銀座通商店街」「三番館」に近いここ本店はどうみても地元の人という感じの客層です。

ラーメンは醤油のみのようです。








ラーメン　700円
「油普通」「油濃いめ」が選べます。味と見た目は5条創業店のものとそう変わらないと思いました。麺が軟らかい印象があります。
クセになるクセ！！！

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします。
ごちそうさまでした！

「蜂屋　本店」
旭川市3条通15丁目左8
営業時間　10:30〜17:00
定休日　水曜日(？)
店内禁煙

今年も登場しました、ビミョ〜な完成度でおなじみ(？)の、

エースコック 全国ラーメン店マップ旭川編「蜂屋特製焦がし醤油ラーメン」
焦がしラードの量が増えて「濃いめ」に出来るようになったようです。

では、お湯を入れて3分、座して待ちます。
焦がしラードをピュピュッと。

まず、スープが全然蜂屋っぽくないですね。焦がしラードでなんとなく雰囲気が出てるかな？という感じ。

この再現度は「鉢屋」とか「蜂谷」くらいなもんですね。
あ、噯気は蜂屋っぽいかもｗｗ

札幌の菊水で発売してる袋麺「寒干し 蜂屋醤油ラーメン」はちゃんと蜂屋の味がするんで、残念でなりませんね。
カップ麺の限界なのか、エースコックがアレなのか...

ごちそうさまでした。

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2019.10.14の記事

昨年、衝撃的な印象を与えてくれた「カップ麺の蜂屋」。
最近また店頭に並びはじめましたねー。昨年の記事は本記事下方です。


旭川駅近くのセブンイレブンにて。
棚のスペースを広く使って陳列されています。
昨年のものと変わっているのでしょうか？

ちょっと怖いですが...

買ってきました。


パッケージのデザインが若干変わっています。

この袋に焦がしラードが入っています。


ん〜
やっぱり変な味。これは断じて蜂屋ではない。
いや、もはや似てる似てないの問題ではないです(Jets的に)
しかし、あの店を思い出さずにはいられません。

当研究所 謎の主任研究員である“NSP”も食べたらしいのですが、微妙な感想でした。
「蜂屋がよくこれでOK出したもんですね」とも。

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2018.5.13の記事

エースコック 全国ラーメン店マップ旭川編「蜂屋特製焦がし醤油ラーメン」
これについて書かれたブログやSNSでの感想を見ると、俺のような感想を抱く人がいなくて...
麺はアレだけど、スープは美味しい、だとかの記述が多いんですよね。
前回食べたやつ(本記事下方)は2個買ったんです。

もう一度こいつとしっかり向き合おう。
大雪山旭岳湧水を沸かして注ぎ入れます。
待つこと3分。

ガードを上げて挑んだせいか、前回ほどの衝撃はないです。
変な味がして全部食べきれない、なんてこともありません。
でもな〜、何だかな〜

蜂屋に行きたくなりました。
ホンモノの美味い蜂屋を戴いて、味の記憶を上書き保存したい！

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2018.5.3の記事

公式発表では平成30年4月9日発売

エースコック 全国ラーメン店マップ旭川編「蜂屋特製焦がし醤油ラーメン」
近所の某マーケットでは159円(税込)、某コンビニでは216円(税込)でした。


エースコックWEBサイトでの紹介文です。
"北海道・旭川で大人気の老舗有名店「蜂屋」監修。
豚骨やアジの旨みが利いたコクのあるスープに、焦がし醤油＆ラードがクセになる！
歯切れの良さと適度な硬さが特長の角刃の中細めんです。適度な
味付けをおこない、スープと相性良く仕上げました。
チキンとポークをベースにアジや煮干しなどの魚介の旨みを利かせた醤油スープです。さらに、焦がし醤油の旨みや焦がしラードの香りを付与する事で食欲をそそる一杯に仕上げました。
程良く味付けした焼豚と色調の良いねぎ、コリコリとした食感の良いメンマを加え仕上げました。"

お湯を注いで3分。

完成です。
なにやら蜂屋ではない香りがしますが、戴きましょう！



ん？


え？




ゴフッ


蜂屋の味に近いとか、近くないというより、
なんか変な味がします(個人的な感想です）
完食主義の俺ですが、完食出来ませんでした。

でも、どこかで食べたことのあるような味です。
ああぁ、あそこか。

こりゃ〜やっちゃいましたね〜w、エースコックさん...(個人的意見です)

蜂屋本店です。


最近LINEページが出来て、お得な情報が届いたりしますよ。
しょうゆ篇は→こちら
みそ篇は→こちら



相変わらず静かな店内。換気扇の音と誰かがラーメンを啜る音しか聞こえません。


本日戴くのは、

しお輪ねぎ 950円 (脂多め 麺硬め)

うん！言うことなしの美味しさ！
蜂屋のスープにネギから滲み出るエキスがまた合いますね〜

蜂屋のチャーシューは久しぶりな気がします。いつも「蜂屋は"かけ"で充分」なんて言ってましたが、チャーシュー美味いですね。再評価！
白飯を巻いて戴いたら美味いだろうな〜

完つゆ。スープだけであと1,000ml欲しいところw

さすが、美味かったです！ごちそうさまでした！

「蜂屋　本店」
旭川市3条通15丁目左8
営業時間　10:00〜15:30
定休日　水曜日
店内禁煙

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2017.10.16の記事

久しぶりに蜂屋で塩を戴いてみましょう！
しょうゆ篇は→こちら
味噌篇は→こちら

お昼時。席はだいたい埋まっていますが1〜2名用のテーブルがちょうど空いていたのでそこに案内されます。

さて、塩といっても今回はちょと変わったオーダーをしたいと思います。

かけラーメン 塩 550円
蜂屋なのに白い！！
味と脂の濃さをリクエスト出来るので、あっさり(脂抜き)でオーダーしました。
蜂屋なのに"あの脂(焦がしラード)なし！"なんですよー。
脂は「濃く＞普通＞薄く＞なし」ではなく「濃く＞普通＞薄く＞あっさり」という表現らしいです。
「あっさり」などというオーダーする人はあまりいないのでしょうか？、オーダーを取りに来たお兄ちゃんが非常に訝しげな表情＆返答＆態度になってしまったのは仕方がありませんね(笑)

あの黒い油膜がありません。

おお！クリーミーで美味いスープです。しっかりと「蜂屋でしょや」と判る風味があります。
あの独特な焦がしラードの下でしっかりと老舗の味を支えるスープがありました。
素晴らしい！

あの病みつきになる風味(Jets的に「焼肉屋の換気扇の味」)を楽しみに蜂屋へ行くというのももちろんですが、たまにはベースのスープを堪能するのも良いですね！

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2009.7.3の記事

無性に蜂屋のラーメンが食べたくなり、本店へ突入しました。
今日は「塩」を試してみます。

正油篇は過去記事をご覧下さい。








店内は相変わらず静寂に包まれています。
「ラーメン」と頼むと正油が出てきます。「塩」と頼まなければなりません。








塩ラーメン　700円（油多め）
「これが塩？？」という色ですね。








浮いた油の下には塩らしいスープがありました。

このスープ、風味は“蜂屋”の風味そのもの。正油に比べてマイルドな味だという印象があります。
この味はハマりました。美味しい！全部飲んでしまいました。
塩ラーメンで感激したのはおそらく初めてです。

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします！
ごちそうさまでした！！

「蜂屋　本店」
旭川市3条通15丁目左8
営業時間　10:30〜17:00
定休日　水曜日(？)
店内禁煙

蜂屋5条創業店です。

午前中から駐車場はいっぱいです。
旭川のフリーペーパー「ライナー」に掲載されていました

「旭川市民に贈る復刻ラーメン」
数量限定で蜂屋創業時の味を復刻だそうです。
13年前にも復刻したんですねー。
これは戴かないワケにはいかないですよね！


古(いにしえ)メニュー
レギュラーメニューは

こちら。
お店に来た時はそこそこ空席があったのですが、どんどん後客がこられて空席が僅かな状態に。
あちこちからお客さんの話し声が聞こえてくるんですが、厨房から発せられた口汚い叱責で10秒程度店内の空気が凍りついたのは苦笑してしまいましたw


復刻ラーメン「古(いにしえ)」850円
古は脂の濃さのリクエストは不可です。
丼も当時のものものだそうです。いつものより丼が小さいですよね？？
まずスープを一口。
基本的にはいつもの蜂屋と大きな違いはないのですが、現在の鯵節と創業時の鯛節の違いでしょうか、風味がまろやかな感じがします。
脂は現代蜂屋でいう「あっさり」くらいでしょうかね。

コシ良い茹で加減。
蜂屋のスープはどんどん啜らさりますよねー。
なのでやっぱり

完飲。
いつもの「ありがとう」ではなく「登録商標 蜂屋」
いいですね〜。

鯛と鯵の違いはあれど、蜂屋はずっとこの味を守り続けてきてるんだな〜
という思いに浸れる一杯でした。
ごちそうさまでした！

3/25追記
3/24のライナー(旭川で一番メジャーなフリーペーパー)に記事が出ていました。

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2019.3.14の記事

札幌在住のBigなラー友さんから、
「蜂屋創業店のつけ麺が“なかなかの出来”になったと聞いた。実食レポを！」
との調査依頼が。
それじゃ、久しぶりに創業店に行ってみますか〜


創業店はプラ箸...
メニューです。

創業店は「かけ」がなくなりました。

つけ麺について。
以前(本記事下)にもありますが、つけ麺発祥の店ってどこなんでしょうね。東京都内だそうですが。

ではでは、

しょうゆつけ麺 800円

スープの香りは蜂屋のスープそのもの。チャーシューがゴロゴロと。

麺はあつもりでオーダーしました。
(今回は舞いたい気分にはなりませんでしたw)



酸っぱい蜂屋...
酸っぱい蜂屋がこんなにもアレだとは。

蜂屋なら、伝統あるラーメンを戴くのが吉ですかね〜

すぐにBigなラー友さんにメールをしたのは言うまでもありません。

すくそばの天勇に寄って帰ろうかな〜

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2016.2.25の記事

とある冬のファミリーラーメン。

買い物公園を歩きながら
「寒いねー！ 昼、ラーメンにすっか〜！？」
いつもなら「え〜 またラーメ〜〜ン？」
と反発を食らうところだが、この日のように凍れれば全会一致でラーメンです。

気になる組み合わせがあったんですわー

かけラーメン(しょうゆ) 550円

豚めし 270円
かけラーメンはもちろん脂多めの麺かためです。

載っているものはネギだけという恐ろしくシンプルなものですが、蜂屋の味は充分に楽しめます。
豚めしは所謂チャーシュー丼でしょう。
ラーメンに載ると、蜂屋おなじみのペラッペラチャーシューなんですが、豚めしになると歯ごたえを楽しめる程の厚さで饗されます。煮玉子も載っかってて嬉しいじゃないですか〜。
いや〜〜、美味しく暖まった！

こちらは娘がオーダーした

つけめん(温) 850円
偉いぞ、娘！ おとーちゃんはそれも気になってたんだ！
食べきれなかったらちょうだいよ(笑)

残してくれました(笑)
ノーマルの蜂屋しょうゆスープに少し酸味が加わったスープ。
つけ麺用の太い麺は腹にズッシリときます。
ん〜〜、蜂屋なら普通のラーメンがいいかな。

さらにこちらは妻がオーダーした

しお 輪ねぎラーメン
輪ねぎがドバッと。

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2016.1.5の記事
平成28年の2軒目は...

いや〜〜、ずいぶんとご無沙汰してしまったもんです

蜂屋 5条創業店。

ふらりーと側から
店内は大盛況。あちこちから「自由軒」だ「孤独のグルメ」だと聞こえてきます。
皆さんも視てたんですね！そりゃ視ますよね！


メニュー。

壁メニュー。
お、

つけ麺の説明が。
つけ麺には興味ないんだよなー。

おおお！！！

これはすごい！
しかも期間限定復刻とあるではないですか！
「限定」という言葉にわりと弱いんです(笑)

どどーーん

炙りチャーシューメン(しょうゆ) 1,150円
もちろん麺固め、脂濃いめで。
この迫力。
スープの色も相まって、豚丼でも出てきたかと思えます。
なんてデブったらしい！
煮玉子とおろし生姜がトッピングされてきます。


ぴらっ
柔らかく香ばしいチャーシュー。謳い文句どおり、スープの焦がしラードと合うこと合うこと。
こりゃ横浜で好評だったワケですわ〜。

ぱつっと固茹で麺。チャーシューに口が取られていても、このくらい固茹でなら伸びる心配はないですね。
それにしても蜂屋のスープは美味い。
ちょっとだけトッピングされていた生姜がまたマッチするんですわ。多いとダメだな。
レンゲの反復運動が止まらない！ヤバい！

この文字が見たくて完つゆしちゃいました。
罪なスープと丼です(笑)

蜂屋創業店。もっとお邪魔するようにします！
ごちそうさまでした！
さ、特保のお茶を買って会社に戻ろう！

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2008.4.4の記事

いまさらながら、老舗中の老舗、蜂屋5条創業店のレポートです。
このお店に来るのは2回目。初めて入ったときは食い逃げ犯逮捕でお店は警察官が大勢おられました。








お店の前は数台の車が停められます。ただし、停められる期待はしない方がよさそうです。

では、しょうゆラーメンをオーダー。







しょうゆらーめん　700円

スープは形容のしようがない、蜂屋の味。良いクセがあります。鼻から抜ける香りは「焼き肉屋さんの店内の香り」がしました(笑)
麺は色白で、あまりちぢれていません。チャーシューは薄っぺらい面積の広いものです。
好みが分かれるラーメンかもしれませんが俺は好きなラーメンです。

Jets的ラーメン評価「A+」でお願いします。
ごちそうさまでした！

「蜂屋 5条創業店」
旭川市5条通7丁目右6 (ふらりーと)
営業時間：10:30〜19:50　定休日：なし
店内禁煙

店内にあったカードです。

久しぶりに蜂屋本店に行ってきました。外の気温は30度、片道10分ほど歩いて行きましたよ。

暑いのに店内はお客さんでいっぱいでした。みんなラーメン好きなんだね！

オーダーしたのは正油大盛り(油多め)。
あ〜やっぱり美味しい〜〜。
さすがに大盛りは多かった(笑)

したっけ。

旭川市民のソウルフード「蜂屋」のラーメン。
まあ、30歳過ぎまで札幌にいた俺がこう言うのもおこがましいのですが...

以前、「神楽軒」の記事へのコメントで小杉山さんら頂いた情報の通り、新横浜ラーメン博物館を卒業して東京の神楽坂に出店することになりました。

平成21年9月17日北海道新聞夕刊（旭川版）

行ってみたいな〜
東京出張を命じられないかな〜。出来れば12/19あたりで（GUNS N' ROSES東京公演があるので）。

とりあえずは近々旭川の蜂屋に行くとします。

今日は朝から「うぉぉぉー蜂屋食いてぇー」という衝動が。
いつの間にやらあの風味の虜になってしまったのかも知れません...

お昼休み。蜂屋本店に行ってきました。
蜂屋本店の記事は
http://blog.livedoor.jp/jets_izzy/archives/784709.html
をご覧下さい。

道すがら、カーラジオで北京オリンピック　野球準決勝 日本vs韓国を聞いていましたが、お店の中は相変わらずそういった音はありませんでした。

ラーメン・脂多め（メニュー上はラーメン醤油のみ）をオーダー。後ろの席の女性がオーダーしたのを聞いて初めて知ったのですが、裏(？)メニューで「塩」があるんですね〜。帰りがけにチラッと見ましたけど、「塩」らしいスープの色ではなかったです。

ラーメンが届きました。
やっぱり美味い！味ではJets的ラーメン評価「A」以上なんですがね〜。やっぱり異常に高い価格設定が...

今年元旦の北海道新聞の記事を見つけましたのでアップします。